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Hatzidakis Santorini Cyclades Mavrotragano

Hatzidakis Santorini Cyclades Mavrotragano

Un tinto de origen volcánico, complejo y muy mineral
Hatzidakis Santorini Cyclades Mavrotragano
75 cl.
2016
Detalles
14.50%
Alcohol 14.50%
Santorini
Zona de elaboración Santorini
PGI Cyclades
Denominación de origen PGI Cyclades
Hatzidakis
Bodega Hatzidakis
Contiene sulfitos
100% Mavrotragano
Variedades 100% Mavrotragano
16.0
Servicio 16.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Hatzidakis Santorini Cyclades Mavrotragano 2016

Vino tinto Envejecido en madera Agricultura respetuosa. 18 meses en barrica de roble francés usada.

Hatzidakis Santorini Cyclades Mavrotragano 2016 es un vino tinto concentrado con aromas de frutas rojas del bosque, notas minerales y toques de chocolate amargo. En boca es voluminoso, tánico y carnoso. Un vino envolvente con un postgusto largo y persistente.
Estilo Hatzidakis Santorini Cyclades Mavrotragano
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Embutidos, Pasta, Carnes rojas

Sobre Hatzidakis Santorini Cyclades Mavrotragano

Hatzidakis Santorini Cyclades Mavrotragano es un vino tinto con barrica elaborado por la bodega Hatzidakis con la variedad autóctona mavrotragano en la denominación PGI Cyclades, en el archipiélado griego de Santorini.
 
La bodega Hatzidakis fue fundada en 1997 por Haridimos Hatzidakis y Constantina Chryssou, cuando ella le mostró los viñedos que su familia había abandonado tras el último terremoto que hubo en la isla en 1956 y Haridimos decidío recuperarlos. Todo un trabajo de cuidado y perseverancia que como fruto dió unos vinos complejos y muy minerales. En la actualidad sigue el legado su hija Stella.
 
Hatzidakis Santorini Cyclades Mavrotragano procede de una variedad autóctona recuperada de Santorini. Cepas centenarias combinadas con cepas nuevas que se encuentran plantadas en suelos volcánicos a una altitud que va de 50 a 220 metros sobre el nivel del mar. Se practica una agricultura respetuosa con prácticas orgánicas y el rendimiento se limita a 15 hl/ha. La vendimia es manual cuando la uva alcanza su óptima maduración. 
 
En bodega las uvas seleccionadas de Hatzidakis Santorini Cyclades Mavrotragano se enfrían durante la noche. Después, la uva se despalilla y se mantiene en contacto con su piel a lo largo de una semana. Tras triturarse, el mosto obtenido fermenta a temperatura controlada 22-24 ºC. Finalmente el vino madura en barricas de roble francés de 500 litros durante 18 meses y pasa por un envejecimiento reductivo en depósitos de acero inoxidable durante 6 meses. El vino se embotella sin filtrar.
 
Elaborado con una variedad única de la cual solo existe menos de un 2% en toda la isla de Santorini, Hatzidakis Santorini Cyclades Mavrotragano es toda una joya griega. Un tinto de origen volcánico complejo y con un alto grado de mineralidad.
 
2016 Hatzidakis Santorini Cyclades Mavrotragano 2016 es un vino tinto concentrado con aromas de frutas rojas del bosque, notas minerales y toques de chocolate amargo. En boca es voluminoso, tánico y carnoso. Un vino envolvente con un postgusto largo y persistente.

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