Hacienda Monasterio

Hacienda Monasterio es un vino tinto elaborado por Bodegas Hacienda Monasterio, en la D.O. Ribera del Duero. 

Hacienda Monasterio es una de las grandes bodegas de Ribera del Duero, al frente de las operaciones está Peter Sisseck, el conocido enólogo danés creador de Pingus, uno de los mejores vinos españoles de la historia.
Además, los viñedos de la bodega se encuentran en una zona privilegiada de la D.O., entre Pesquera y Valbuena del Duero. Se trata de la célebre "milla de oro" conocida así por las características excepcionales del terroir y por agrupar a a su alrededor algunas de las mejores bodegas de España.   

Hacienda Monasterio está elaborado a partir de la variedad tinto fino (la más representativa de Ribera), complementada con un pequeño porcentaje de las variedades cabernet sauvignon y merlot.
La uva procede de viñedos de una única finca, de suelos muy calizos que aportan gran finura y elegancia al vino. Además, la orientación al sur de las viñas favorece la maduración de la uva y las bajas producciones de las cepas contribuye a que tenga una gran capacidad aromática y un mosto muy concentrado

El cultivo de la viña es ecológico, no se utilizan pesticidas ni herbicidas ni ningún tipo de abono químico que pueda tener un impacto negativo en el medio. De esta manera la actividad biológica natural del suelo se mantiene intacta, permitiendo que la viña pueda expresar la auténtica identidad de su entorno. 

La uva se vendimia de forma completamente manual y se transporta a la bodega en pequeñas cajas de plástico. 
Una vez en la bodega, se seleccionan únicamente los racimos que están en las mejores condiciones.

Para la elaboración de Hacienda Monasterio, tras un completo despalillado, las uvas maceran durante 24 días. Posteriormente se realiza una fermentación únicamente con las levaduras naturales de la propia viña.
Tras la vinificación, Hacienda Monasterio pasa 18 meses en barricas de roble francés Allier (30% barrica nueva y 70% barrica de 3 vinos) con trasiegos cada 3 meses.

Hacienda Monasterio es la fuerza, el equilibrio y la elegancia de los tintos de Ribera.