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Guímaro Mundín

Un homenaje a la viticultura heroica
75 cl.
2020
94 Decántalo
94 Parker
Detalles
Alcohol 13.00%
Zona de elaboración Galicia
Denominación de origen D.O. Ribeira Sacra
Bodega Guímaro
Contiene sulfitos
Variedades 80% Mencía, 20% Otras variedades tintas
Servicio 16.0
Volumen 75 cl.
Notas de cata Guímaro Mundín 2020

Vino tinto Envejecido en madera Agricultura respetuosa. 18 meses en fudres.

Guímaro Mundín 2020 es un vino tinto concentrado con seductores aromas de frutos rojos, notas especiadas y recuerdos herbáceos. En boca es elegante, sedoso y equilibrado. Un vino de cuerpo medio con taninos suaves, una acidez equilibrada y un final largo y terroso.

Estilo Guímaro Mundín
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Carnes blancas, Embutidos, Platos especiados, Setas, Pasta

Sobre Guímaro Mundín

El término "colleiteiro" proviene del gallego "coller," que significa "recoger" en español, y se refiere a la persona encargada de la recolección de uvas en los viñedos de la zona. Esta figura tiene una importancia especial debido a las características únicas de la viticultura heroica en Galicia y sus vinos. Una labor que se lleva a cabo durante la temporada de vendimia y requiere mano de obra intensiva, ya que los viñedos suelen ser pequeños, dispersos y de difícil acceso. Una tradición familiar que Pedro M. Rodríguez Pérez recupera bajo el nombre de Guímaro. Proyecto ubicado en Sober, en la subzona de Amandi, en la Ribeira Sacra, se trata de una bodega heredera de una estirpe de viticultores que ha sabido como nadie domar las empinadas viñas y que ha sido impulsor de los vinos de terruño.

Creaciones como este Guímaro Mundín, un vino tinto elaborado mayoritariamente con mencía acompañado de pequeñas porciones de otras variedades autóctonas. Son cepas de 60 años de edad plantadas a los pies del río Miño, en la zona de Santa María de Nogueira, y cuyos suelos se caracterizan por estar compuestos de granito y tierras profundas. Se trabaja de forma sostenible y con tratamiento respetuosos y la vendimia es manual en el momento óptimo de maduración. Después, en bodega se seleccionan las mejores uvas y se deja el 40% del raspón. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas a temperatura controlada y, después, el vino cría en fudre oval de 3.000 litros durante 18 meses.

Guímaro Mundín refleja la pasión y el trabajo de los viticultores gallegos. Un vino tinto suave, fresco y elegante que, vendimiado y elaborado como siempre, es todo un homenaje a los colleiteiros responsables de que variedades autóctonas de la zona no se hayan perdido en le olvido.

2020

Guímaro Mundín 2020 es un vino tinto concentrado con seductores aromas de frutos rojos, notas especiadas y recuerdos herbáceos. En boca es elegante, sedoso y equilibrado. Un vino de cuerpo medio con taninos suaves, una acidez equilibrada y un final largo y terroso.

2020
94 Parker

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