Guímaro Godello

Guímaro Godello es un vino blanco elaborado por Adega Guímaro en el corazón de la D.O. Ribera Sacra.

Adega Guímaro fue construida a principios de siglo y se elaboran en ella vinos de forma tradicional. En el año 1991 se hizo una gran reforma que hizo mejorar sus condiciones y la bodega es hoy uno de los estandartes de la D.O. Ribeira Sacra.

Adega Guímaro practica una agricultura orgánica y respetuosa con su entorno, apostando siempre por las variedades autóctonas.

Guímaro Godello es un vino elaborado mayoritariamente con Godello, que lleva un 25% de otras variedades blancas como Treixadura, Torrontés, Loureiro y Albariño. Estas uvas proceden de parcelas situadas en la zona de Amandi, en laderas escarpadas a 300 y 500 metros de altitud. Una vez vendimiado, macera en frio, 4-5°C, durante 20 horas. Prensado y desfangado, fermenta en depósitos de acero inoxidable durante 15-20 días, entre 12 y 14 °C. Una vez finaliza la fermentación se trasiega y permanece durante 6 meses con sus lías.

Guímaro Godello es un vino sincero, aromático y balsámico. Un blanco elegante con mucho carácter.