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Decántalo
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Biodinámico
Vegano
Natural
Guerila Retro Selection White

Guerila Retro Selection White

Fresco, biodinámico e increíblemente fragante
Biodinámico
Vegano
Natural
Guerila Retro Selection White
75 cl.
2020
92 Decántalo
Detalles
13.50%
Alcohol 13.50%
Valle de Vipava
Zona de elaboración Valle de Vipava
Valle de Vipava
Denominación de origen Valle de Vipava
Guerila Wines
Bodega Guerila Wines
Malvasía, Pinela, Rebula, Zelen
Variedades Malvasía, Pinela, Rebula, Zelen
12.0
Servicio 12.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Guerila Retro Selection White 2020

Orange wine Envejecido en madera Biodinámico, Natural y Vegano. 12 meses en foudres.

Estilo Guerila Retro Selection White
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Carnes blancas, Embutidos, Marisco, Pescado blanco

Sobre Guerila Retro Selection White

El amor por el respeto a la viña le viene de cuna a Zmagoslav Petrich. Hijo de familia campesina, el trabajo de su padre ya fue reconocido en 1956 cuando recibió el premio a la vendimia de la uva pinella. Así que cuando Zmagoslav decide crear su propio proyecto en 2005 bajo el nombre Guerila Wines no hace otra cosa que seguir el mismo respeto y amor por la tierra que le transmitió su padre. Para ello, elige los mejores lugares para sus viñedos, planta viñedos locales y los elabora con la asistencia del maestro bodeguero Martin Gruzovin en la moderna bodega que construye en el Valle de Vipava (Eslovenia).

Partiendo de la creencia que el verdadero vino realmente nace en el viñedo y luego simplemente madura hasta la perfección en la bodega, Guerila Retro Selection White es una de sus magníficas creaciones. Un orange wine elaborado con las variedades autóctonas zelen, pinela, rebula y malvasía que se cultivan en el Valle de Vipava sobre suelo compuesto de arena, arenisca, marga, piedra caliza y arcilla. La clave en la viña está en la armonía y el equilibrio, por lo que se adhiere estrictamente a los principios de la biodinámica y todos los trabajos se realizan de acuerdo con los ciclos naturales del calendario biodinámico. Tras la vendimia manual de todas las variedades, la uva pasa una semana de maceración. Después, se inicia la fermentación espontánea con levaduras naturales presentes en la piel de la uva. A continuación, el mosto se prensa suavemente y se embotella en barricas viejas de roble, donde realiza la fermentación maloláctica y la crianza sobre lías durante 12 meses. Finalmente, el vino se embotella sin filtración y con una mínima adición de azufre según el calendario biodinámico.

Fresco, biodinámico e increíblemente fragante, Guerila Retro Selection White representa los valores de Petrich, un intrépido viticultor que, siguiendo los pasos de sus antepasados, consigue un vino único a la vieja usanza.

 

2019

Guerila Retro Selection White 2019 es un orange wine cremoso de color amarillo dorado vivo, con aromas de flores secas, notas de frutas maduras y toques de miel. En boca es suave, elegante y armonioso. Un vino de cuerpo medio con una acidez marcada y mucha mineralidad. El final es largo, fresco y un puntito salino.

 

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