Guerila Retro Selection White

El amor por el respeto a la viña le viene de cuna a Zmagoslav Petrich. Hijo de familia campesina, el trabajo de su padre ya fue reconocido en 1956 cuando recibió el premio a la vendimia de la uva pinella. Así que cuando Zmagoslav decide crear su propio proyecto en 2005 bajo el nombre Guerila Wines no hace otra cosa que seguir el mismo respeto y amor por la tierra que le transmitió su padre. Para ello, elige los mejores lugares para sus viñedos, planta viñedos locales y los elabora con la asistencia del maestro bodeguero Martin Gruzovin en la moderna bodega que construye en el Valle de Vipava (Eslovenia).

Partiendo de la creencia que el verdadero vino realmente nace en el viñedo y luego simplemente madura hasta la perfección en la bodega, Guerila Retro Selection White es una de sus magníficas creaciones. Un orange wine elaborado con las variedades autóctonas zelen, pinela, rebula y malvasía que se cultivan en el Valle de Vipava sobre suelo compuesto de arena, arenisca, marga, piedra caliza y arcilla. La clave en la viña está en la armonía y el equilibrio, por lo que se adhiere estrictamente a los principios de la biodinámica y todos los trabajos se realizan de acuerdo con los ciclos naturales del calendario biodinámico. Tras la vendimia manual de todas las variedades, la uva pasa una semana de maceración. Después, se inicia la fermentación espontánea con levaduras naturales presentes en la piel de la uva. A continuación, el mosto se prensa suavemente y se embotella en barricas viejas de roble, donde realiza la fermentación maloláctica y la crianza sobre lías durante 12 meses. Finalmente, el vino se embotella sin filtración y con una mínima adición de azufre según el calendario biodinámico.

Fresco, biodinámico e increíblemente fragante, Guerila Retro Selection White representa los valores de Petrich, un intrépido viticultor que, siguiendo los pasos de sus antepasados, consigue un vino único a la vieja usanza.