Guerila Retro Selection Red

Cuna de vinos naturales y biodinámicos, Eslovenia es un pequeño paraíso vitivinícola en el que se concentra la mayor producción de vinos de mínima intervención del mundo. Todo empieza cuando uno de los grandes productores de vino italianos, Joško Gravner, comienza a elaborar vino en Eslovenia dejando las pieles de la uva en contacto con el mosto, lo que actualmente se conoce como Orange Wine o Skin-Contact. A partir de entonces se populariza el sistema ancestral de vinificación y muchos productores vecinos imitan su manera de hacer. En el caso de Zmago Petrič, un esloveno de origen campesino, la influencia directa le llega de su propia casa. El año que nació, en 1958, a su padre le concedieron un premio por sus uvas de la variedad local pinella por lo que el destino ya estaba escrito. Es así como en 2005 decide montar su propio proyecto Guerila Wines en el Valle de Vipava con los valores transmitidos por su familia, es decir respeto y un amor absoluto por la naturaleza. Y de esta manera se refleja en cada una de sus producciones.

En el caso de Guerila Retro Selection Red se trata de un cuvée de las variedades internacionales merlot, cabernet franc y la italiana barbera. Cepas ubicadas a una altitud entre 250 y 450 metros sobre el nivel del mar sobre suelo compuesto de arena, arenisca, marga, piedra caliza y arcilla. Su idea de la viticultura se basa en un gran respeto por la naturaleza con prácticas orgánicas y se utilizan compost y preparados biodinámicos para aumentar la resistencia natural de las plantas. La vendimia de todas las variedades se realiza al mismo tiempo de forma manual. En bodega las uvas estrujadas maceran durante 4 semanas y fermentan de forma espontánea con levaduras autóctonas. Después el vino madura en fudres a lo largo de 24 meses. Finalmente, se embotella según el calendario biodinámico con mínima adición de azufre y sin filtración.

Partiendo de la idea de que los ecosistemas perfectos solo existen en la medida en que el hombre coopera con la naturaleza, Zmago Petrič nos presenta Guerila Retro Selection Red, un vino tinto rico, delicado y mineral que hace honor a la buena fama que tienen los vinos naturales eslovenos.