Grossot Chablis

Grossot Chablis es un vino blanco de AOC Chablis (Borgoña) elaborado por Jean-Pierre Grossot con la variedad Chardonnay.

Grossot es una bodega familiar con 18 hectáreas de viñedos ubicados principalmente en el pueblo de Fleys, al este de la ciudad de Chablis (Borgoña). Dirigida por la tercera y cuarta generación de enólogos (Corinne y Jean Pierre Grossot y su hija Eva), apuestan por una viticultura orgánica (certificación orgánica de Ecocert) para producir vinos Chablis de alta calidad aclamados internacionalmente.

Los viñedos de Grossot Chablis se encuentran principalmente en los términos de Fleys, Chichée y Fontenay. Un total de 13 hectáreas de cepas de una edad media de 25 años que en su mayoría están orientadas al norte y noroeste y plantadas en suelo de margas de arcilla y piedra caliza. Se lleva a cabo una agricultura orgánica con fertilizantes naturales y con medidas fitosanitarias muy limitadas. La vendimia es manual.

Tras presionar suavemente en una prensa neumática horizontal las uvas, el mosto de Grossot Chablis fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Después sigue un largo envejecimiento con las lías. Finalmente, se clarifica el vino, se filtra y se embotella.

Grossot Chablis es un vino excepcional que mantiene la fruta rica de la variedad Chardonnay con la calidad mineral única del suelo de Chablis.