Gosset Celebris Vintage Extra Brut

Albert Gosset, la 15º generación de esta emblemática casa de la A.O.C.Champagne - de hecho es la más antigua de Francia- ideó la elaboración de una cuvée de prestigio reflejo de la máxima calidad de esta empresa familiar. No obstante, él murió en 1991; pero su idea no pereció y dos años más tarde, en 1993, el ex bodeguero Jean-Pierre Mareigner tomaba las riendas de ese proyecto. En ese momento nacía Gosset Celebris Vintage Extra Brut.

Gosset Celebris Vintage Extra Brut es un champán de alta gama, la culminación del estilo Gosset basado en tres puntos importantes: el viñedo (donde tan sólo se trabajan con grand crus y premier cru), la vinificación (sin fermentaciones malolácticas) y la crianza (de más de 9 años). En el caso de las uvas durante años Gosset ha mantenido muy buenas relaciones con los viticultores de la zona, comprando siempre los mejores racimos de los premiers crus y grands crus de la Côte des Blancs, Grand Vallée de la Marne y la Montagne de Reims. Esta variedad de suelos, principalmente minerales y frescos, dan al vino una gran complejidad, consiguiendo un champán lleno de matices que se despliegan en boca. En todo momento el crecimiento y el estado de maduración de los racimos son dirigidos por los propios técnicos y enólogos de la bodega ya que la relación entre la empresa y los viticultores se remonta a varias generaciones.

En bodega Gosset utiliza todas sus uvas diferenciándose radicalmente en una cosa: evitar ante todo la fermentación maloláctica. Al fin y al cabo en Gosset lo que interesa es el ácido málico de la uva. Para ello el proceso comienza con la recepción de la uva y el prensado suave de la chardonnay y la pinot noir. Ambos lotes se trabajan por separado, fermentando en dos cuvées distintas con proceso donde se maneja cuidadosamente la temperatura. Una vez preparados, le toca el turno a los especialistas ya los enólogos, quienes en una cata a ciegas elegirán el mejor coupage posible para Gosset Celebris Vintage Extra Brut. Una vez decidido, el champagne pasará a la fase de crianza, donde estará como mínimo 10 años en reposo antes de su lanzamiento. Este será el momento donde este champán realiza la segunda fermentación, dando pie a una crianza sobre lías muy característica de esta marca.

Un champán exquisito, elegante, con estructura y sabroso. Todo un verdadero lujo.