Doniene Gorrondona Beltza

Doniene Gorrondona Beltza es un vino tinto elaborado por la bodega Doniene Gorrondona Txacolina, en Bakio, D.O.Bizkaiko Txakolina.

Doniene Gorrondona es una bodega ubicada en la región de Bakio (País Vasco), depresión situada entre los montes Sollube y Jata, ambos inferiores a los 500 metros.

Este caserío-bodega cuenta con 12 hectáreas de viñedo, incluyendo una parcela única de dos hectáreas de Hondarribi Beltza pre-filoxérica. Todos los viñedos están ubicados en las laderas orientadas al mediodía. Y los suelos son arenosos en las zonas más altas y más arcillosos en las zonas bajas del valle.

Las vides se cultivan según los parámetros orgánicos y están plantadas en forma de pérgola para permitir la circulación de aire en este clima húmedo.

La filosofía de esta bodega es elaborar unos vinos originales y con personalidad, que expresen el carácter de las variedades autóctonas y de este terruño tan peculiar.

Doniene Gorrondona Beltza es un vino elaborado con la variedad Hondarrabi beltza de viñedos con más de 80 años, los más antiguos de Bakio. Aparte de este viñedo propio cuenta con 5 parcelas muy antiguas de pequeños viticultores. La vendimia es manual con selección de uva en el viñedo y en la bodega. Una vez despalillada la uva se realiza la fermentación a temperatura controlada con levaduras indígenas. Tras un suave prensado reposa en depósito de acero inoxidable hasta finales de enero con sus lías finas, aquí hace la fermentación maloláctica a finales de diciembre.

Doniene Gorrondona Beltza es un vino expresivo, fresco y elegante. En nariz es muy varietal, con notas florales y minerales. Un tinto con un marcado carácter atlántico.