Goianea Txakoli Uno

Goianea Txakoli Uno, de la bodega Goianea, es un vino blanco elaborado sobre lías con las variedades autóctonas hondarribi Zuri y hondarribi zuri zerratia en la D.O. Arabako-Txakolina (País Vasco).

La Bodega Goianea es el proyecto personal de Jose Cruz Guinea y Jose María Gotxi. Dos viticultores expertos que reúnen criterios para elaborar vinos atlánticos de calidad en la zona Arabako-Txakolina. Para ello, parten del máximo respeto en la viña y el mínimo enmascaramiento en la bodega.

Goianea Txakoli Uno procede de viñedos propios plantados sobre suelos arcillosos y bajo un clima atlántico de altas precipitaciones y temperaturas moderadas. Se practica un cultivo tradicional con técnicas de respeto a la viña y al entorno en general. Se busca la maduración correcta y se vendimia de forma manual en cajas de 15 kg.

En bodega, las uvas de Goianea Txakoli Uno se vinifican por separado, dependiendo de la parcela y la orientación. Se seleccionan y se prensan suavemente en prensa vertical. Una vez se obtiene el mosto, comienza la fermentación espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable durante 80 días. Finalmente envejece sobre lías durante 6 meses con batonage de lías finas.

Goianea Txakoli Uno es un vino blanco txacolí fruto del amor por unas tierras y de la pasión por una profesión. Un vino fresco, mineral y equilibrado elaborado por manos expertas.