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Ecológico

Giovanni Rosso Barolo

Potencia, finura y elegancia
Ecológico
75 cl.
2020
75 cl.
2019
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Detalles
Alcohol 14.00%
Zona de elaboración Piamonte
Denominación de origen DOCG Barolo
Contiene sulfitos
Variedades 100% Nebbiolo
Servicio 16.0
Volumen 75 cl.
Notas de cata

Vino tinto Envejecido en madera Ecológico. 18 meses en fudres.

Giovanni Rosso Barolo 2020 despliega un encanto juvenil con su intensidad y especias sutiles. En nariz, se perciben aromas de frutas rojas maduras, como cerezas y frambuesas, entrelazadas con toques de vainilla y pimienta negra. En boca, su concentración se hace patente, ofreciendo una estructura firme que promete evolucionar con gracia. Este vino tinto muestra un equilibrio prometedor entre sus taninos vigorosos y la frescura de su acidez.

Estilo Giovanni Rosso Barolo
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Quesos curados, Carnes rojas, Caza

Sobre Giovanni Rosso Barolo

Giovanni Rosso Barolo es un tinto elaborado por la bodega Giovanni Rosso en la D.O.C.G. Barolo, al norte de Italia, en la región del Piamonte. En este lugar, desde hace más de 100 años, la familia Rosso se ha dedicado a la producción de vinos. Entre ellos las últimas generaciones, representadas por Giovanni Rosso y su hijo Davide, se han afanado no sólo en mantener la empresa familiar, sino también en plasmar el carácter propio del terroir “El vino debe ser la copia perfecta de su Terroir”, aseguran desde la bodega. Por ello, cada una de las botellas que salen de su bodega, son un fiel reflejo de Serralunga d’Alba, un viñedo ubicado en la parte alta del municipio con el mismo nombre, y que es propiedad de esta familia desde 1946.

Para ellos, su suelo es “mágico”, calcáreo y muy blanco, y lo consideran el mejor del mundo. En estos viñedos, plantados en 1984, se cultivan exclusivamente la nebbiolo, la variedad tinta más antigua del Piamonte considerada la reina de la zona. Una vez realizada la vendimia, a mediados de octubre, las uvas pasan a la bodega y son procesadas y seleccionadas. Tras esta tarea la pasta de vendimia pasa a los depósitos de hormigón, donde tardará en fermentar unos 25 días. En medio de este período, se realiza una delestage. Esta operación, con la que se consigue potenciar el color y otros compuestos, consiste en extraer del depósito todo el vino mientras las levaduras están trabajando. Tras unas horas, el vino se vuelve a trasegar al depósito, consiguiendo con ello una mayor oxigenación y un aumento de estos microorganismos encargados de la fermentación. Por último Giovanni Rosso Barolo tendrá una crianza entre los 18 y 36 meses (todo dependerá de la añada), en barricas de roble francés de 50 hL.

Sin duda, lo más parecido a saborear un bocadito de puro Piamonte.

2020

Giovanni Rosso Barolo 2020 despliega un encanto juvenil con su intensidad y especias sutiles. En nariz, se perciben aromas de frutas rojas maduras, como cerezas y frambuesas, entrelazadas con toques de vainilla y pimienta negra. En boca, su concentración se hace patente, ofreciendo una estructura firme que promete evolucionar con gracia. Este vino tinto muestra un equilibrio prometedor entre sus taninos vigorosos y la frescura de su acidez.

2019

Giovanni Rosso Barolo 2019 se revela con la elegancia de un baile entre flores y frutas. Al primer encuentro, despierta los sentidos con aromas de cerezas maduras y un abanico de frutos del bosque que se entrelazan con toques terrosos de humus y un susurro de especias. En boca, muestra su juventud con vigor, pero sus taninos firmes prometen una evolución grácil. Su cuerpo robusto y su sabor concentrado hacen de este Barolo un vino con carácter y presencia.

2018 Giovanni Rosso Barolo 2018 es un vino tinto que en nariz ofrece una agradable nitidez aromática donde destacan las notas florales que recuerdan a las violetas acompañadas por la presencia de cerezas en licor y suculentos matices de moras y anís estrellado. En boca pasa impecable y distinguido, con taninos equilibrados. Un vino tinto aterciopelado y versátil, de largo final.
2017

Giovanni Rosso Barolo 2017 es un tinto concentrado. En nariz es muy limpio y directo, con notas florales, cerezas, anís estrellado, violetas y moras. En boca es fino y elegante, con una evolución muy interesante. Taninos bien integrados y sedosos. Final largo.

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