Giovanni Menti Riva Arsiglia

Giovanni Menti Riva Arsiglia es un vino blanco natural elaborado por Giovanni Menti en la zona italiana de Véneto con la variedad autóctona garganega.

 

Giovanni Menti se trata de una pequeña bodega que tiene sus orígenes a finales del S.XIX, cuando Giovanni Menti decide producir vino para consumo doméstico. Un trabajo que se profesionaliza a partir del año 1970 cuando se decide embotellar y comercializar el vino dentro de las Denominaciones de Origen Gambellara, Recioto de Gambellara y Vin Santo di Gambellara. Desde 2002, Stefano, el último eslabón de la familia Menti, se ha decantado por los métodos naturales y biodinámicos y ha salido de cualquier denominación que pueda limitar su trabajo. 

 

Giovanni Menti Riva Arsiglia procede de un viñedo de 4 hectáreas a una altitud de 130 metros sobre el nivel del mar. Son cepas plantadas en suelo volcánico que se cultivan manualmente a través de metodologías orgánicas y biodinámicas. Un viñedo espectacular donde reina la biodiversidad y cuyos bajos rendimientos son vendimiados manualmente en cajas pequeñas. 

 

En bodega las uvas de Giovanni Menti Riva Arsiglia se prensan suavemente y el mosto obtenido fermenta de forma espontánea con levaduras autóctonas a una temperatura controlada de 19-20ºC a lo largo de 40 días. Finalmente permanece sobre sus lías antes de ser filtrado y embotellado. 

 

Giovanni Menti Riva Arsiglia se trata de un vino de origen volcánico. Un blanco natural elaborado con el máximo respeto y que recuerda a la auténtica garganega que se elaboraba en antaño.