Gérard Schueller Pinot Noir Le Chant des Oiseaux

Cuando hablamos de algo normal, nos solemos referir a algo habitual, a lo mayoritario. Sin embargo, se trata de una convención previamente fijada, del que cada vez, por suerte, es más fácil desmarcarse. En realidad, si alguna cosa nos ha demostrado la vitivinicultura de mínima intervención es que cada vino está lleno de rarezas que lo convierte en único y original. Todo depende del terroir, la cepa, el clima, el enólogo y todo lo que les rodea. Bajo esta filosofía es como nacen los vinos de Domaine Schueller, un proyecto familiar que cuenta con 6 hectáreas en la zona más alta de Alsacia (Francia) donde Bruno y su padre Gérard no se casan con nada ni con nadie para elaborar unos vinos libres de carácter excepcional.

En el corazón de la finca, en la población de Husseren-les-Châteaux, padre e hijo firman un pinot noir llamado Chant des Oiseaux. Producido en cantidades limitadas y no todos los años, se trata de una pequeña rareza procedente de una pequeña parcela de 2’5 hectáreas de suelos arcilloso-calcáreos. Unos terroirs que aunque no fueron catalogados en su momento como Grand Crus, en la actualidad son deseados por las grandes casas de la región por su gran calidad. En ellos se trabaja en orgánico con tratamientos biodinámicos y respetando el crecimiento natural de la cepa y la uva. En bodega también se mantiene la mínima intervención con un prensado directo de la uva entera y una fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Después envejece en barricas de roble y finalmente se embotella sin filtrar, sin clarificar y sin añadir sulfitos.

Gérard Schueller Pinot Noir Le Chant des Oiseaux es un pinot noir excepcional. El vino más codiciado de la familia Schueller por su escasa producción y generosa complejidad.