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Decántalo
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Ecológico
Biodinámico
Georges Laval Les Hautes Chèvres

Georges Laval Les Hautes Chèvres

Uno de los champagnes bio más top de la región
Ecológico
Biodinámico
Georges Laval Les Hautes Chèvres
75 cl.
2019
redeemConsigue 5,77 € en Saldo Decántalo comprando este producto
Detalles
12.00%
Alcohol 12.00%
Champaña
Zona de elaboración Champaña
Champagne
Tipo de espumoso Champagne
George Laval
Bodega George Laval
Contiene sulfitos
100% Pinot Meunier
Variedades 100% Pinot Meunier
6.0
Servicio 6.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Georges Laval Les Hautes Chèvres 2019

Champagne Brut Nature Biodinámico y Ecológico. 48 meses en botella sin degüelle.

Estilo Georges Laval Les Hautes Chèvres
Seco
Dulce
Afrutado
Cremoso
Crianza corta
Crianza larga
Maridaje
Aperitivo, Embutidos, Pescado blanco

Sobre Georges Laval Les Hautes Chèvres

"Mi trabajo es preservar el carácter único de cada partícula, acompañar al vino y finalmente encontrar su expresión en cada botella". Bajo esta promesa Vincent Laval, presidente de la Asociación de productores Bio de Champagne, nos presenta una gama de espumosos procedentes del Premier Cru de Cumières, al inicio del Valle de Marne, en el que prima el bajo rendimiento, una excelente madurez y la pureza del terroir. Todo un trabajo que, siguiendo los pasos de su padre Georges Laval, nos permite disfrutar de los aromas y sabores de una tierra arcillo-caliza única.

En el caso de Georges Laval Les Hautes Chèvres se trata de un espumoso que nace en la colina de Cumières, pueblo calificado como Premier Cru. Un cuvée procedente de las viñas más viejas de pinot meunier que tiene la familia Laval plantadas entre los años 1965 y 1967. Cepas que son cultivadas de forma ecológica y siguiendo los preceptos biodinámicos. Una vez la uva alcanza su momento óptimo de maduración, se vendimia manualmente y se traslada  a la bodega. Allí se selecciona, despalilla y prensa y, el mosto obtenido, pasa a fermentar y envejecer durante 8 meses en barrica de roble. Después inicia una segunda fermentación en botella, según método tradicional,  y allí permanece con sus lías durante 4 años antes de ser degollado.

Como resultado, Georges Laval Les Hautes Chèvres es un espumoso cargado de personalidad, muy expresivo y con vibrante mineralidad. Sin duda, uno de los champagnes top de la región.

 

2017

Georges Laval Les Hautes Chèvres 2017 es un espumoso cremoso con aromas de frutas blancas, notas cítricas y toques florales acompañado de notas de pastelería. En boca es vinoso, intenso y complejo. un champagne con una mineralidad armoniosa y una acidez persistente. El final es largo y limpio.

Opiniones reales de clientes que han comprado este producto

288,40 € IVA incl.