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Ecológico
Biodinámico
Georges Laval Les Chenes

Georges Laval Les Chenes

Un pequeño gran triunfador
Ecológico
Biodinámico
Georges Laval Les Chenes
75 cl.
2018
97 Decántalo
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Detalles
Alcohol 12.00%
Zona de elaboración Champaña
Tipo de espumoso Champagne
Bodega George Laval
Contiene sulfitos
Variedades 100% Chardonnay
Servicio 6.0
Volumen 75 cl.
Notas de cata Georges Laval Les Chenes 2018

Champagne Brut Nature Biodinámico y Ecológico. 8 meses en barricas de roble y 36 meses en botella sin degüelle.

Georges Laval Les Chenes 2018 es un espumoso afrutado con una nariz intensa de flores, notas de frutas blancas y cítricos. En boca es fino, mineral y complejo. Un champagne con una buena estructura, una acidez marcada y un final salino maravilloso.

Estilo Georges Laval Les Chenes
Seco
Dulce
Afrutado
Cremoso
Crianza corta
Crianza larga
Maridaje
Pescado blanco, Marisco, Quesos blandos

Sobre Georges Laval Les Chenes

Todos hemos oído hablar de la historia de David y Goliat, una peculiar metáfora extraída de la biblia en la que se cuenta la victoria del pequeño frente al grande y que nos recuerda que aunque tengamos todo en nuestra contra, siempre habrá posibilidades de salir triunfante. En Champagne, una región donde destacan las grandes y opulentas casas, la pequeña finca familiar Georges Laval, con tan solo 3 hectáreas, ha sabido sobresalir con maestría. Siendo George Laval en los años 90 pionero en la elaboración de champagnes bio, el Dominio se ha hecho conocer por unos espumosos únicos extremadamente confidenciales. Hoy, su hijo Vincent respeta los métodos tradicionales percibidos de la familia y, sin dejarse impresionar por los grandes, trabaja duro para seguir presentando auténticos vinos de terroir.

Así se demuestra en Georges Laval Les Chenes, un espumoso de chardonnay procedente de un soberbio terroir homónimo de suelo arcillo-calcáreo. Cepas viejas en las que el compost, enmiendas, herbicidas y pesticidas están prohibidos y en donde únicamente se aplican productos ecológicos y tratamientos biodinámicos. Una vez en bodega, se seleccionan las uvas que han alcanzado la plena madurez para iniciar la fermentación y crianza en barricas de roble durante 8 meses. Después, el vino pasa a realizar una segunda fermentación en botella con un crianza sobre lías de 3 años antes del degüelle.

Con intención de expresarse tal y como es, Georges Laval Les Chenes no solo consigue mostrar la quintaesencia de un terroir original, sino que además sale victorioso de una gigantesca y agresiva competencia. Eso sí, con una producción muy limitada que solo los más rápidos pueden disfrutarla.

2018

Georges Laval Les Chenes 2018 es un espumoso afrutado con una nariz intensa de flores, notas de frutas blancas y cítricos. En boca es fino, mineral y complejo. Un champagne con una buena estructura, una acidez marcada y un final salino maravilloso.

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