Ganevat Kopin!

Ganevat Kopin! es un vino blanco coupage de las variedades chardonnay, savagnin y riesling elaborado por Anne et Jean-François Ganevat, como Vin de France.

Ganevat Kopin! es un sorprendente vino que se elabora con racimos de chardonnay que provienen de Jura y de Borgoña, y racimos de savagnin y riesling de Alsacia que al llegar a la bodega se prensan de manera directa y comienzan la fermentación espontánea con sus propias levaduras en barricas de 600 litros de capacidad. El vino es resultado de la mezcla de dos añadas, la 2017 y la 2018 que se han embotellado sin clarificar, sin filtrar y sin la adición de sulfitos.

Jean-François Ganevat es todo un maestro en el arte de la elaboración de vinos en donde desborda creatividad y explota todas las opciones posibles con el objetivo de elaborar vinos sinceros, respetuosos con el entorno y que sorprenden y emocionan.

En su Domaine se elaboran alrededor de 40 vinos diferentes a partir de 17 variedades, todos ellos extraordinarios. “Fanfan” Ganevat, como es conocido por sus amigos, y su hermana Anne Ganevat representan a la decimocuarta generación de una familia con una centenaria tradición vinícola. Ellos han sido los artíficies de la trasformación de su Domaine familiar hacia la aplicación de la filosofía biodinámica tanto en viña como en bodega.