Galván Mencía

Galván Mencía es un vino tinto joven elaborado por Bodegas Daniel Fernandez con la variedad mencía en la D.O. Monterrei, en Galicia (España).

Situada en pleno corazón de Monterrei, Bodegas Daniel Fernandez inicia su andadura en 2015. Un proyecto emprendedor creado por cinco socios que elaboran vinos tintos maduros y carnosos y con un continuo empeño en captar la esencia del Valle de Monterrei.

Galván Mencía procede de viñedos con suelos pizarrosos y esquistosos. Son cepas cultivadas de forma tradicional con oscilaciones térmicas considerables, de hasta 30ºC durante la maduración. Una vez la uva alcanza su momento óptimo de maduración se vendimia manualmente.

En bodega, una vez despalilladas las uvas de Galván Mencía fermentan en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Después el vino pasa por un corto periodo de envejecimiento en barricas de roble francés antes de ser embotellado.

Captando la esencia de Monterrei, Galván Mencía es un vino moderno, atrevido y con un toque de personalidad propia.