Gaintus Vertical

Gaintus Vertical es un vino tinto elaborado por la bodega Heretat Mont Rubí, situada en el municipio de Font-Rubí al norte de la D.O. Penedés, a más de 500 metros de altitud.

El año 2000 inician un proyecto de recuperación de la variedad de uva Sumoll, una variedad muy extendida antiguamente en Catalunya y que debido a su delicadeza y dificultad a la hora de cultivarla, fue desapareciendo. Gaintus fue el primer vino monovarietal de Sumoll de todo el mundo.

La filosofía de la bodega es apostar por una viticultura tradicional, sostenible y respetuosa con el medio, buscando el equilibrio de sus cepas con el entorno, a la vez que incorpora las últimas tecnologías.

Gaintus Vertical  es un vino 100% Sumoll, vendimiado manualmente,  una vez llega a la bodega pasa primero por la mesa de selección, y empieza la vinificación con una pre-maceración  en frio, fermentando durante 45 días con maceración y pigeage suave. Después de una crianza de 14 meses en barrica nueva de roble francés descansa un mínimo de 24 meses en botella antes de salir al mercado.

La variedad Sumoll queda totalmente definida en este vino intenso y expresivo. Las notas de fruta madura se fusionan a la perfección con la mineralidad y los tostados, con un frescor que le aporta harmonía y redondez.