Gaintus One Night's Rosé

Gaintus One Night's Rosé es un vino rosado elaborado por la bodega Heretat Mont Rubí, situada en el municipio de Font-Rubí al norte de la D.O. Penedés.

La filosofía de la bodega es apostar por una viticultura tradicional, sostenible y respetuosa con el medio, buscando el equilibrio de sus cepas con el entorno, a la vez que incorpora las últimas tecnologías.

Heretat Mont Rubí inicia el año 2000 el proyecto Gaintus, con la intención de recuperar y reivindicar la variedad de uva Sumoll, una variedad casi extinguida del panorama vitivinícola catalán.

Gaintus One Night's Rosé, es un vino 100% Sumoll, plantado en suelo 70% calcáreo arcilloso i 30% pizarra. Vendimiado a mano, con una ligera maceración pelicular para obtener su color suave. Se enfría la uva antes de prensarla a baja presión, y se hace una fermentación controlada en huevos de cemento de 700 litros de capacidad, dónde también se realiza un batonage de sus lías finas durante 3 meses.

Vino rosado elegante, fresco y sutil. Aun con su delicadeza deja entrever la personalidad de la variedad.