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Gaia Wild Ferment Assyrtiko

Mineralidad y acidez con cautivadora evolución
75 cl.
2023
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Detalles
Alcohol 13.50%
Zona de elaboración Santorini
Denominación de origen PDO Santorini
Bodega Gaía Wines
Contiene sulfitos
Variedades 100% Assyrtiko
Servicio 10.0
Volumen 75 cl.
Notas de cata Gaia Wild Ferment Assyrtiko 2023

Vino blanco Envejecido en madera. 12 meses en barrica de roble francés 225 L.

Estilo Gaia Wild Ferment Assyrtiko
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Pasta, Pescado blanco, Arroces

Sobre Gaia Wild Ferment Assyrtiko

Gaia Wild Ferment Assyrtiko es un vino blanco envejecido en madera elaborado por Gaia Wines con la variedad autóctona assyrtiko en la PDO Santorini (Grecia).

Conocida la isla griega Santorini por sus prestigiosos vinos assyrtiko, Gaia Wines es un proyecto pionero de la revolución moderna del vino griego. Creado en 1994 por Leon Karatsalos y Yiannis Paraskevopoulos, su objetivo es captar la esencia de las uvas autóctonas de la isla fusionando los métodos tradicionales con las técnicas de producción más innovadoras.

Fruto de la vid nativa assyrtiko, la uva de Gaia Wild Ferment Assyrtiko procede de acuerdo con el método antiguo llamado "Kouloura" o en forma de cesta, una práctica que data de hace más de 3.000 años. Los viticultores tejen las cañas de la vid en forma de una gran cesta sobre suelo volcánico para que las uvas crezcan protegidas dentro. El clima es cálido y la uva madura temprano.

En bodega las uvas de Gaia Wild Ferment Assyrtiko son prensadas suavemente y el mosto obtenido se deja durante aproximadamente 10 horas en contacto con las pieles en depósitos de acero inoxidable de 1.000 litros. La fermentación se realiza a una temperatura de 10ºC y después le siguen 12 meses de envejecimiento en pequeñas barricas de madera de 225 litros.

Originaria de la isla de Santorini,  Gaia Wild Ferment Assyrtiko es un vino que conserva toda la tradición griega y que garantiza una magnífica evolución en botella durante los próximos 2-5 años. Mineralidad y acidez con larga vida.

 

2018

Gaia Wild Ferment Assyrtiko 2018 es un vino blanco cremoso con aromas de fruta madura, notas florales de acacia y toques de vainilla. En boca es crujiente, fresco y mineral. Un vino con una acidez equilibrada que otorgan gran profundidad y longevidad.
2021
90 Winespectator
2021

Silver in Decanter Awards 2023

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35,80 € IVA incl.