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G.H. Mumm Millesime

Cautivando generación tras generación
75 cl.
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Detalles
Alcohol 13.00%
Zona de elaboración Champaña
Tipo de espumoso Champagne
Bodega G.H. Mumm
Contiene sulfitos
Variedades 50% Chardonnay, 50% Pinot Noir
Servicio 10.0
Volumen 75 cl.
Notas de cata

Champagne.

G.H. Mumm Millesime despliega un encanto sutil con su burbujeo ligero y su dulzura contenida. Al primer olfato, te saluda con un ramillete de frutas blancas como manzana y pera, entrelazadas con un suspiro de aromas florales. En boca, la magia continúa con una textura cremosa que trae consigo sabores a melocotón y un toque de ciruela verde, todo en perfecta armonía. Su final es largo y persistente, dejando un recuerdo de pastelería fina y avellanas que invita a seguir disfrutando.

Estilo G.H. Mumm Millesime
Seco
Dulce
Afrutado
Cremoso
Crianza corta
Crianza larga
Maridaje
Quesos blandos, Pescado blanco, Sushi, Quesos curados, Pescado azul, Platos especiados, Quesos azules, Platos picantes, Marisco

Sobre G.H. Mumm Millesime

“Solo lo mejor”. Desde hace siglos este ha sido el principal objetivo de G.H. Mumm, la mítica casa de champanes franceses, famosa en el mundo entero por la calidad de sus espumosos. Tanto es así que esta empresa— que comenzó a funcionar en pleno siglo XVIII— siempre ha estado tremendamente comprometida con este punto, manteniéndose a la vanguardia de maquinarias e instalaciones. Tan sólo de esta manera se pueden conseguir espumosos como G.H. Mumm Millesime.

En concreto G.H. Mumm Millesime fue el primer champagne vintage que se elaboró en la casa. Nacido en 1842, este espumoso se creó a partir de una mezcla de pinots noirs de los viñedos de la Montaña de Reims, donde tan sólo tenían cabida las mejores cosechas de la maison. En la actualidad G.H.Mumm cuenta con un total de 218 hectáreas que se combinan con aquellos otros viñedos de suministro externo, adquirida directamente a los mejores viticultores de la A.O.C. Champagne.

G.H. Mumm Millesime se vendimia manualmente, entre finales de agosto y mediado de octubre, en una tarea donde participan unos 1000 viticultores. Toda mano es poca para sacar adelante el trabajo que se viene luego, cuando las uvas son llevadas directamente a los centros de prensado. Estas instalaciones se han construido muy cerca de los viñedos, justo al lado, para conseguir que la uva llegue en el mejor estado posible. En estas prensas las presiones ejercidas son muy suaves, intentando extraer la menor cantidad de hollejos y sustancias herbáceas que puedan alterar el sabor y el aroma del vino. Tras el prensado, G.H. Mumm Millesime se trasiega directamente a los depósitos donde se dejará reposar en frío entre 16 y 18 horas para conseguir que se limpie por decantación. Esto quiere decir que durante este tiempo las sustancias que se encuentran en suspensión irán precipitando y cayendo al fondo del depósito. Una vez ya limpio y claro, G.H. Mumm Millesime estará listo para fermentar de forma espontánea y a partir de levaduras autóctonas. Cada una de las parcelas fermentará de forma separada y se mezclarán, consiguiendo ese carácter tan inconfundible de G.H. Mumm Millesime.

Y a partir de aquí tan sólo queda esperar y tener paciencia. G.H. Mumm Millesime reposará en las bodegas de G.H. Mumm, donde se realizará la segunda fermentación en botella. El tiempo es sabio y seguro que sabrá hacer lo mejor con este maravilloso espumoso, ya grande desde la cuna.

G.H. Mumm Millesime despliega un encanto sutil con su burbujeo ligero y su dulzura contenida. Al primer olfato, te saluda con un ramillete de frutas blancas como manzana y pera, entrelazadas con un suspiro de aromas florales. En boca, la magia continúa con una textura cremosa que trae consigo sabores a melocotón y un toque de ciruela verde, todo en perfecta armonía. Su final es largo y persistente, dejando un recuerdo de pastelería fina y avellanas que invita a seguir disfrutando.

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