Formigo

Formigo es un vino blanco elaborado por la bodega Adega Manuel Formigo en Beade, D.O.Ribeiro.

Manuel Formigo empezó a elaborar sus propios vinos en la bodega situada en el bajo de la antigua casa familiar. En la actualidad, elabora ya en la bodega construida al lado del viñedo de 4 hectáreas, Finca Teira, convirtiéndose así en “bodega de colleteiro”.

Manuel Formigo solo trabaja sus propias fincas para así poder controlar todo el proceso. Viñedos con variedades autóctonas, situados sobre suelos básicamente graníticos, sueltos y bien oxigenados. Con edades que van de los 20 hasta los 35-40 años.

El objetivo de Manuel Formigo es trabajar de manera sostenible, respetando el medio ambiente y buscando la máxima expresión de las variedades autóctonas, con el fin de crear vinos singulares, capaces de transmitir todo el carácter de sus fincas, frescura, complejidad, equilibrio y elegancia.

Formigo es un vino elaborado con Albariño, Loureira Blanca, Godello, Torrontés, Treixadura y Palomino. Este vino se elabora con el mosto prensa de las uvas que van destinadas a los mejores vinos de la bodega.

La vendimia es manual con selección de uva en el viñedo. La fermentación es en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, 16°C, durante 14 días. No realiza la fermentación maloláctica.