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Flor de Vetus es un vino tinto de la D.O. Toro elaborado por Vetus. Esta bodega está situada a unos quilómetros del casco urbano de Toro (Zamora), el epicentro de la denominación de origen.
La bodega Vetus pertenece al Grupo Artevino, cooperativa vinícola a la que también pertenecen otras bodegas como Orben, Villacreces e Izadi.
Flor de Vetus es un monovarietal de Tinta de Toro. Las uvas proceden de viñedos de baja producción plantados a 700m sobre laderas con orientación norte-sur. Los viñedos maduran sobre suelos calizos, con arenisca de grano grueso y fino.
La elaboración de Flor de Vetus empieza con una vendimia manual y una doble selección en bodega.
La fermentación posterior se realiza en depósitos troncocónicos. Antes de su comercialización, Flor de Vetus realiza una crianza de nueve meses en barricas de roble francés.
La añada 2012 de Flor de Vetus consiguió nada más y nada menos que 92 puntos Parker. Con ese precio y tal reconocimiento, acabó convirtiéndose en uno de los superventas en Decantalo.
Flor de Vetus 2017 es un vino tinto fluido con aromas de fruta madura roja y negra, notas de especias dulces y toques lácteos y tostados. En boca es potente, untuoso y glicérico. Un vino con unos taninos amables, una acidez fresca y un final largo y fragante.
Bodegas Vetus apuesta, desde el año 2003, por preservar la esencia propia de Toro, a la vez que se inspira en el descubrimiento de nuevos conceptos, de nuevos matices. El amplio conocimiento sobre la hostelería y la restauración llevó a Gonzalo Antón a concebir un vino, Vetus, que pronto se erigió como uno de los más apreciados en la restauración. La incorporación de nuevas técnicas de elaboración y su afán de continua superación le han llevado a crear un estilo propio que se consolida a lo largo del tiempo. La apuesta por la calidad, la vinculación con la gastronomía y el apego a la tierra son los pilares fundamentales sobre los que se asienta Bodegas Vetus.
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