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Ecológico
Finca Sandoval Signo Bobal

Finca Sandoval Signo Bobal

Un homenaje a la biodiversidad y la tradición vinícola de la Manchuela
Ecológico
Finca Sandoval Signo Bobal
priority_high 75 cl.
2020 ¡Oferta!
93 Peñín
93 Parker
Detalles
14.00%
Alcohol 14.00%
Castilla La Mancha
Zona de elaboración Castilla La Mancha
D.O. Manchuela
Denominación de origen D.O. Manchuela
Finca Sandoval
Bodega Finca Sandoval
Contiene sulfitos
100% Bobal
Variedades 100% Bobal
16.0
Servicio 16.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Finca Sandoval Signo Bobal 2020

Vino tinto Envejecido en madera Ecológico. 15 meses en barricas de roble.

Finca Sandoval Signo Bobal 2020 es un vino tinto que destaca en nariz por su aroma goloso, donde predominan las frutas negras muy maduras, como ciruelas y moras, acompañadas de sutiles notas terrosas y especiadas. En boca, se presenta potente pero bien controlado, con un cuerpo y volumen notables. Su acidez es excelente, lo que contribuye a una buena frescura, y la persistencia en el paladar es larga, dejando una impresión concentrada y satisfactoria.                        


 

Estilo Finca Sandoval Signo Bobal
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Legumbres, Quesos curados, Carnes rojas

Sobre Finca Sandoval Signo Bobal

Si alguien desempeñó un papel clave para situar el vino español en el mapa de la alta crítica internacional, ese fue Víctor de la Serna Arenillas. Reconocido como un destacado periodista especializado en gastronomía y vino, dedicó su vida a dar a conocer al mundo la riqueza y el carácter único de los vinos de terruño españoles. En 1998, decidió llevar su pasión un paso más allá al fundar su propio proyecto en la entonces desconocida comarca de la Manchuela, en Castilla-La Mancha (España). Tras su lamentable fallecimiento, Finca Sandoval afronta una nueva etapa con Ángel García-Cordero como propietario y Javier Revert como enólogo. Ambos continúan el legado de Víctor con el mismo propósito que él defendió: destacar el enorme potencial de la Manchuela, recuperando variedades autóctonas en peligro de extinción, promoviendo la biodiversidad y rescatando la tradición vinícola que define esta tierra.

Muestra de este trabajo lo encontramos en Finca Sandoval Signo Bobal, un vino elaborado con la variedad más característica de Manchuela, la bobal, procedente de una viña plantada en 1939 de 26 ha situada a una altitud de 770-1000 metros sobre el nivel del mar. Cepas viejas sobre suelos calcáreos que incluye zonas con abundante hierro. Se trabaja en ecológico y la vendimia es manual en el momento óptimo de maduración. En bodega, las uvas seleccionadas, despalilladas y estrujadas fermentan con levaduras autóctonas y, después, el vino cría en barricas de roble francés de volúmenes de 500 litros. Se trata de un envejecimiento clásico con algún trasiego que, tras 15 meses de crianza, se embotella sin filtrar ni clarificar y con mínima adición de sulfuroso.

Finca Sandoval Signo Bobal es, así, una muestra tangible del legado de Víctor de la Serna y del esfuerzo por destacar el enorme potencial de la Manchuela, tanto en su variedad autóctona estrella como en su tradición vinícola.


 

2020

Finca Sandoval Signo Bobal 2020 es un vino tinto que destaca en nariz por su aroma goloso, donde predominan las frutas negras muy maduras, como ciruelas y moras, acompañadas de sutiles notas terrosas y especiadas. En boca, se presenta potente pero bien controlado, con un cuerpo y volumen notables. Su acidez es excelente, lo que contribuye a una buena frescura, y la persistencia en el paladar es larga, dejando una impresión concentrada y satisfactoria.                        


 
2020
93 Parker
93 Peñín

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