Finca Parera Clar

Finca Parera Clar es un vino blanco de la D.O. Penedès elaborado por la bodega Finca Parera, encabezada por Jordi Parera, viticultor con más de 45 años de experiencia a sus espaldas. Este vino es un coupage de las variedades Chardonnay, Gewürztraminer i Xarel·lo.

La uva utilizada por Finca Parera Clar procede de Sant Llorenç d'Hortons, una pequeña localidad situada en el Alt Penedès a unos 235 metros de altitud. La vendimia de la uva se realiza de forma manual y utilizando pequeñas cajas de diez kilos de capacidad con tal de evitar que los frutos se rompan. Una vez que entra a la bodega, la uva se prensa suavemente, extrayendo el mosto flor para cada variedad de forma autónoma. 

Al obtener el mosto, éste pasa por un desfangado estático i fermenta posteriormente a baja temperatura con levaduras autóctonas. Finca Parera Clar se clarifica con arcilla y se filtra ligeramente antes de ser embotellado sin realizar crianza.