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Ecológico
Biodinámico
Vegano
Natural

Fabien Jouves Cahors Haute Côte de Fruit

Tinto natural de Cahors expresivo y complejo
Ecológico
Biodinámico
Vegano
Natural
75 cl.
2021
90 Decántalo
Detalles
Alcohol 12.50%
Zona de elaboración Francia Sudoeste
Denominación de origen Vin de France
Variedades 100% Malbec
Servicio 14.0
Volumen 75 cl.
Estilo Fabien Jouves Cahors Haute Côte de Fruit
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Aperitivo, Embutidos, Carnes rojas

Sobre Fabien Jouves Cahors Haute Côte de Fruit

éFabien Jouves Cahors Haute Côte de Fruit es un vino tinto natural monovarietal de Malbec calificado como Vin de France, de la zona de Cahors, elaborado por Mas del Périé – Fabien Jouves.

Mas del Périé – Fabien Jouves es una bodega ubicada en las laderas de Trespoux, Cahors. Trabaja en biodinámico sus parcelas para respetar al máximo la naturaleza, la vid y su entorno. La dirige Fabien Jouves, joven enólogo que la funda en 2006 y que vinifica de forma natural, sin aportaciones enológicas y acompañando el vino hasta su madurez, fermentándolo y envejeciendolo en depósitos de hormigón, foudres y barricas.

Los viñedos del Fabien Jouves Cahors Haute Côte de Fruit tiene una edad media de 25 años. Se cultivan en biodinámico, su superficie total es de unas 3 hectáreas y se vendimian manualmente.

El Fabien Jouves Cahors Haute Côte de Fruit fermenta en barricas y depósitos de hormigón y macera con los hollejos durante unos 7 días. Una vez ha fermentado tiene una crianza en los mismos depósitos durante 6 meses. Finalmente, se embotella sin filtrar ni clarificar.

Fabien Jouves Cahors Haute Côte de Fruit es un tinto natural afrutado, con taninos sedosos y final profundo.
2018 Fabien Jouves Cahors Haute Côte de Fruit 2018 tiene una nariz expresiva, con toques de mora, frambuesa, algunas especias y pinceladas lácteas. En boca es redondo, envolvente, con un material denso y aterciopelado acompañado de una explosión de fruta y frescura. Su final es largo y nos vienen notas calcáreas y especiadas que se prolongan amablemente.

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