Ezio Cerruti MacFol Macerato

Albert Eintein decía “La persona que sigue a la multitud normalmente no irá más allá de la multitud. La persona que camina sola probablemente se encontrará en lugares donde nadie ha estado antes” Y así es como Ezio Cerruti, un viticultor del Piamonte (Italia) introvertido y perfeccionista, consigue unos vinos naturales únicos pura expresión del terroir. Lo cierto es que al acabar sus estudios en un campo completamente diferente a la viticultura, Ezio rompe con todo y  decide dedicarse a tiempo completo a lo que verdaderamente le apasiona: las 7 hectáreas de viñedos que rodean su casa en Castiglione Tinella, a medio camino entre Asti y Langhe. Así, trabajando exclusivamente con la variedad moscato elabora vinos espumosos, secos y dulces lejos de métodos tecnológicos y sin ceñirse a la demanda del mercado.

En el caso de Ezio Cerruti MacFol Macerato se trata de un orange wine procedente de viñas viejas plantadas en pendientes pronunciadas a unos 400 metros sobre el nivel del mar. Son cepas con una media de edad de 60 años que se encuentran sobre suelos compuestos mayoritariamente de margas arcillosas. Se cultiva de forma orgánica, sin uso de productos químicos e incidentalmente. Tras una vendimia manual y selectiva, en bodega las uvas de Ezio Cerruti MacFol Macerato pasan dos semanas fermentando sobre las pieles antes de ser prensadas. Después el vino permanece en botti durante 18 meses.

En una lugar donde la variedad moscato es sinónimo de vino espumoso, Ezio Cerruti sale de estereotipos y elabora Ezio Cerruti MacFol Macerato, un orange wine de rara armonía, donde se entrelazan frutas, flores, sal y especias.