Vino espumoso

Cava, champagne, corpinnat, prosecco y otros espumosos.

Vino espumoso es todo aquel con gas carbónico disuelto en él ya sea originado por segunda fermentación en botella, como en el caso del cava, el crémant o el champagne; en un segundo depósito, como en el caso del prosecco; o por fermentación parcial en depósito y parcial en botella como los ancestrales. Los vinos espumosos más conocidos del mundo son los champagne, espumosos elaborados en la región francesa de Champagne. No obstante, hoy día también se elaboran espumosos de gran calidad en muchas otras regiones. En España, por ejemplo, los más conocidos son los acogidos a la Denominación de Origen Cava, una denominación que protege, no tanto una zona de producción, sino un método de elaboración.

Filtrar resultados:

Precio
Puntuación
Nivel de azucar
País
Zona de elaboración
Denominación de origen
Bodega
Envejecimiento
Tipo de Uva
Elaboración
Formato
Maridaje
Año

Hay 521 productos.

521 productos

Filtros activos

Anna de Codorniu Brut Nature

Un cava vivo, equilibrado y muy versátil

España   D.O. Cava (Cataluña)

Anna de Codorniu Brut Nature
Vista rápida
Precio 8,95 €
IVA incl.
  • Nuevo

Bertha Reserva Brut Nature 2018

Un cava fresco y crujiente con aires de modernidad

España   D.O. Cava (Cataluña)

Bertha Reserva Brut Nature...
Vista rápida
Precio 9,95 €
IVA incl.
90
Suckling

Robert J. Mur Reserva Brut

Un cava equilibrado, fino y agradable

España   D.O. Cava (Cataluña)

Robert J. Mur Reserva Brut
Vista rápida
Precio 7,40 €
IVA incl.
89
Decántalo

Gramona Imperial Reserva Brut 2015

Un elegante espumoso cremoso y maduro

España   Corpinnat (Cataluña)

Gramona Imperial Reserva...
Vista rápida
Ecológico
Biodinámico
6x
-5%
18,25 €
unidad
Precio 19,25 €
IVA incl.
  • Nuevo

Raventós i Blanc de la Finca 2017

El mejor representante del estilo Raventós i Blanc

España   VT Conca del Riu Anoia (Cataluña)

Raventós i Blanc de la...
Vista rápida
Biodinámico
6x
-5%
17,99 €
unidad
Precio 18,95 €
IVA incl.
  • Nuevo

Raventós i Blanc de Nit 2018

Todo un brindis con frescura, carácter y complejidad

España   VT Conca del Riu Anoia (Cataluña)

Raventós i Blanc de Nit 2018
Vista rápida
Biodinámico
6x
-5%
14,70 €
unidad
Precio 15,50 €
IVA incl.

Llopart Brut Rosé 2018

Un maravilloso coupage bajo el sello de calidad Corpinnat

España   Corpinnat (Cataluña)

Llopart Brut Rosé 2018
Vista rápida
Ecológico
6x
-5%
11,80 €
unidad
Precio 12,45 €
IVA incl.

Llopart Reserva Brut Nature

Un espumoso ligero, con estructura y elegante

España   Corpinnat (Cataluña)

Llopart Reserva Brut Nature
Vista rápida
6x
-5%
11,80 €
unidad
Precio 12,45 €
IVA incl.
90
Decántalo
87
Peñin
90
Parker

Rigol Brut

Un cava de estilo clásico, amable y muy equilibrado

España   D.O. Cava (Cataluña)

Rigol Brut
Vista rápida
Precio 4,60 €
IVA incl.
  • Nuevo

Gramona La Cuvee Brut 2016

Un Corpinnat gastronómico y versátil

España   Corpinnat (Cataluña)

Gramona La Cuvee Brut 2016
Vista rápida
6x
-5%
13,25 €
unidad
Precio 13,95 €
IVA incl.

Stars Touch of Rosé Brut 2017

Un cava para disfrutar de las largas noches de verano

España   D.O. Cava (Cataluña)

Stars Touch of Rosé Brut 2017
Vista rápida
Precio 8,25 €
IVA incl.
  • Nuevo

Freixenet Vintage Reserva 2017

Un cava de reconocimiento internacional

España   D.O. Cava (Cataluña)

Freixenet Vintage Reserva 2017
Vista rápida
Precio 6,75 €
IVA incl.
  • Nuevo

Freixenet Brut Barroco 1

Un clásico de Freixent exportado en todo el mundo

España   D.O. Cava (Cataluña)

Freixenet Brut Barroco 1
Vista rápida
6x
-5%
10,20 €
unidad
Precio 10,75 €
IVA incl.
91
Peñin

AT Roca Reserva 2018

Frescura, elegancia y expresividad Penedès

España   D.O. Penedès (Cataluña)

AT Roca Reserva 2018
Vista rápida
Ecológico
6x
-5%
11,05 €
unidad
Precio 11,65 €
IVA incl.

Bohigas Brut Nature Reserva

Un cava seco y de carácter frutal y amable

España   D.O. Cava (Cataluña)

Bohigas Brut Nature Reserva
Vista rápida
6x
-5%
9,68 €
unidad
Precio 10,20 €
IVA incl.
91
Decántalo
86
Suckling

Perelada Brut Rosé

Un cava afrutado, ligero y fresco

España   D.O. Cava (Cataluña)

Perelada Brut Rosé
Vista rápida
Precio 5,80 €
IVA incl.
  • Nuevo

R de Ruinart Brut

Un champagne estelar

Francia   Champagne (Champaña)

R de Ruinart Brut
Vista rápida
Precio 44,95 €
IVA incl.
91
Decántalo
92
Parker
93
Winespectator
93
Suckling

Bohigas Brut Reserva

Un cava Reserva elegante y delicado

España   D.O. Cava (Cataluña)

Bohigas Brut Reserva
Vista rápida
Precio 9,95 €
IVA incl.
91
Decántalo
90
Parker

Juvé & Camps Milésimé 2017

Elegancia, persistencia y delicada dulzor

España   D.O. Cava (Cataluña)

Juvé & Camps Milésimé 2017
Vista rápida
6x
-5%
23,25 €
unidad
Precio 24,50 €
IVA incl.

Pol Roger Pure

Un Pol Roger coupage de variedades blancas y tintas sin azúcar añadido

Francia   Champagne (Champaña)

Pol Roger Pure
Vista rápida
Precio 51,95 €
IVA incl.
  • Nuevo
91
Parker
92
Suckling

Freixenet Malvasia

España   D.O. Cava (Cataluña)

Freixenet Malvasia
Vista rápida
6x
-5%
10,39 €
unidad
Precio 10,95 €
IVA incl.
85
Decántalo

Raimat El Cim del Turó

Un perfecto compañero de comidas

España   D.O. Cava (Cataluña)

Raimat El Cim del Turó
Vista rápida
6x
-5%
10,91 €
unidad
Precio 11,50 €
IVA incl.
88
Decántalo
90
Peñin

Castillo Perelada Brut Reserva

Un cava Brut Reserva elegante y de lo más versátil

España   D.O. Cava (Cataluña)

Castillo Perelada Brut Reserva
Vista rápida
Precio 5,50 €
IVA incl.
  • Nuevo
87
Decántalo
86
Parker
85
Winespectator

Llopart Integral Brut Nature 2017

Un singular coupage de gran frutalidad

España   Corpinnat (Cataluña)

Llopart Integral Brut...
Vista rápida
Ecológico
6x
-5%
13,05 €
unidad
Precio 13,75 €
IVA incl.

Veuve Clicquot Brut Yellow Label

Fiel al espíritu Champagne

Francia   Champagne (Champaña)

Veuve Clicquot Brut Yellow...
Vista rápida
6x
-5%
37,94 €
unidad
Precio 39,95 €
IVA incl.
90
Decántalo

Colet Tradicional Extra Brut

España   D.O. Penedès (Cataluña)

Colet Tradicional Extra Brut
Vista rápida
Ecológico
6x
-5%
11,77 €
unidad
Precio 12,40 €
IVA incl.
91
Peñin
90
Parker
Cygnus Albireo Brut
Vista rápida
Ecológico
6x
-5%
10,06 €
unidad
Precio 10,60 €
IVA incl.

Moët & Chandon Brut Imperial

El champagne más famoso del mundo

Francia   Champagne (Champaña)

Moët & Chandon Brut Imperial
Vista rápida
Precio 36,50 €
IVA incl.
  • Nuevo

Clos Lentiscus Rosé N 41 2017

Un espumoso 100% mediterráneo

España   D.O. Penedès (Cataluña)

Clos Lentiscus Rosé N 41 2017
Vista rápida
Vegano
Natural
6x
-5%
12,50 €
unidad
Precio 13,20 €
IVA incl.

Rexach Baqués Gran Reserva Brut Nature

Un cava original de la zona más fresca del Penedès

España   D.O. Cava (Cataluña)

Rexach Baqués Gran Reserva...
Vista rápida
6x
-5%
11,91 €
unidad
Precio 12,55 €
IVA incl.
85
Decántalo
91
Peñin

Blanca Cusiné Brut Nature 2012

Finura y elegancia micro-cuvée

España   D.O. Cava (Cataluña)

Blanca Cusiné Brut Nature 2012
Vista rápida
Vegano
6x
-5%
17,85 €
unidad
Precio 18,80 €
IVA incl.

Marrugat +Natura Brut Nature

El cava ecológico de Marrugat

España   D.O. Cava (Cataluña)

Marrugat +Natura Brut Nature
Vista rápida
Ecológico
Precio 7,95 €
IVA incl.

Segura Viudas Aria Brut Nature

Un buen compañero de aperitivos

España   D.O. Cava (Cataluña)

Segura Viudas Aria Brut Nature
Vista rápida
Precio 5,95 €
IVA incl.
  • Nuevo
88
Decántalo

Louis Roederer Brut Vintage Rosé

Frescor y elegante complejidad

Francia   Champagne (Champaña)

Louis Roederer Brut Vintage...
Vista rápida
6x
-5%
38,89 €
unidad
Precio 40,95 €
IVA incl.
  • Nuevo
92
Decántalo
92
Parker

Rimarts Brut Nature Reserva 2018

El gran cava de una pequeña bodega

España   D.O. Cava (Cataluña)

Rimarts Brut Nature Reserva...
Vista rápida
6x
-5%
10,15 €
unidad
Precio 10,70 €
IVA incl.

Sumarroca Brut Reserva

Un cava afrutado y muy versátil

España   D.O. Cava (Cataluña)

Sumarroca Brut Reserva
Vista rápida
Precio 9,50 €
IVA incl.
85
Decántalo
91
Peñin
86
Parker

Un poco de historia del vino espumoso.

Los espumosos tienen su orígen en el s. XVII, cuando en la región de Champagne, en el norte de Francia, empezaron a embotellar el vino un poco antes de que acabara la fermentación para que preservara sus aromas más frescos y limpios. No obstante, este embotellamiento prematuro hacía que la fermentación continuara en la botella y que parte del carbónico fruto de la fermentación permaneciera en el vino. Muchos elaboradores llamaban este tipo de vino "vino del diablo" o "salta-tapones", porque gran parte de las botellas las perdían por la presión que ejercía el gas. No fue hasta unos años más tarde que el famoso monje dom Pérignon encontró ciertas maneras de controlar dicha presión: taponar con un corcho cónico y sujetarlo con una grapa metálica, elegir un cristal más grueso para la botella para que esta no estallara con la presión del gas… Actualmente los espumosos ancestrales son los que están recuperando esta técnica de elaboración.

El espumoso ha conseguido asociarse a las celebraciones desde ya hace muchos años. Es habitual romper una botella de champagne en el casco de un barco cuando este se lanza al mar desde el astillero. En muchos deportes, especialmente en los de motor, los campeones o los integrantes del podio acostumbran a rociarse de espumoso así como al público o su equipo. Sin embargo, al abrir una botella de espumoso no aconsejable ni agitarla ni descorcharla buscando que haga un buen estallido ya que haciéndolo así perderíamos gran parte del vino o del gas carbónico. Lo deseable sería descorcharla girando el tampón poco a poco suavidad para que el gas que se pierda sea el mínimo posible.

Clasificaciones del vino espumoso.

A grandes rasgos el vino espumoso se puede clasificar según su método de elaboración:

Elaborados siguiendo el método champenoise o tradicional: el método que consigue más calidad. Consiste en realizar una primera fermentación en depósito y una segunda en botella. Consigue una burbuja pequeña integrada. Cuanto más tiempo permanezca en crianza en rima (sobre los sedimentos de la segunda fermentación) más cremoso será el espumoso y más integrada estará la burbuja.

Recuperando el método ancestral: hoy hay algunos elaboradores que han querido recuperar la altigua manera de elaborar espumosos. Consiste en realizar parte de la fermentación en depósito y acabarla en botella para preservar parte del gas carbónico generado en esta.

Siguiendo el método Charmat o Granvas: consiste en realizar también una doble fermentación pero esta segunda se lleva a término en depósitos. Siguiendo este método la burbuja no está tan integrada.

Y gasificando: añadiendo gas carbónico artificialmente como también se hace en muchos refrescos carbonatados. En este método las burbujas son más gruesas y están menos integradas que en los anteriores.

También se pueden clasificar según el azúcar residual que contienen: secos, abocados, semisecos, semidulces o dulces.

Maridaje del vino espumoso.

Los espumosos en general hay que tomarlos bien frescos, sobre los 5-8ºC. Es aconsejable también que la copa no sea muy abierta, ya que de este modo los aromas y las burbujas se perderían rápidamente y el vino se calentaría más fácilmente.

Los vinos espumosos han estado asociados a las celebraciones por el marketing que se les ha hecho al respecto. Sin embargo, son unos vinos que por por su naturaleza maridan a las mil maravillas con muchísimos platos y reservarlos solamente para ocasiones especiales es perdernos parte de su potencial. Por ejemplo, al poder contener distintos niveles de azúcar residual, se pueden tomar en cualquier momento de una buena comida, desde en los aperitivos hasta en los postres. Los secos o con menos azúcares residuales nos pueden acompañar perfectamente un primero o un segundo, ya sea este de pasta, arroz, pescado o marisco. Su buena acidez y burbujas nos limpiaron la boca perfectamente y sus aromas no quitarán protagonismo al plato. Los más dulces, por otro lado, es recomendable reservarlos para los postres.

Y tú, ¿bebes espumosos solamente en ocasiones especiales o los disfrutas como maridaje de muchos de tus platos?