Vino espumoso

Cava, champagne, corpinnat, prosecco y otros espumosos.

Vino espumoso es todo aquel con gas carbónico disuelto en él ya sea originado por segunda fermentación en botella, como en el caso del cava, el crémant o el champagne; en un segundo depósito, como en el caso del prosecco; o por fermentación parcial en depósito y parcial en botella como los ancestrales. Los vinos espumosos más conocidos del mundo son los champagne, espumosos elaborados en la región francesa de Champagne. No obstante, hoy día también se elaboran espumosos de gran calidad en muchas otras regiones. En España, por ejemplo, los más conocidos son los acogidos a la Denominación de Origen Cava, una denominación que protege, no tanto una zona de producción, sino un método de elaboración.

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Precio
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Nivel de azucar
País
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Denominación de origen
Bodega
Envejecimiento
Tipo de Uva
Elaboración
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Maridaje
Año

Hay 536 productos.

536 productos

Filtros activos

Robert J. Mur Reserva Brut Nature

Un cava para celebrar y disfrutar

España   D.O. Cava (Cataluña)

Robert J. Mur Reserva Brut...
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Precio 8,00 €
IVA incl.
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Decántalo

Robert J. Mur Reserva Brut

Un cava equilibrado, fino y agradable

España   D.O. Cava (Cataluña)

Robert J. Mur Reserva Brut
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Precio 7,40 €
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89
Decántalo

Raventós i Blanc de Nit 2018

Todo un brindis con frescura, carácter y complejidad

España   VT Conca del Riu Anoia (Cataluña)

Raventós i Blanc de Nit 2018
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Biodinámico
6x
-5%
15,10 €
unidad
Precio 15,90 €
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Bohigas Brut Nature Reserva

Un cava seco y de carácter frutal y amable

España   D.O. Cava (Cataluña)

Bohigas Brut Nature Reserva
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-5%
9,68 €
unidad
Precio 10,20 €
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91
Decántalo
86
Suckling

Maria Casanovas Glaç Brut Nature

Un coupage fresco, afrutado y elegante

España   D.O. Cava (Cataluña)

Maria Casanovas Glaç Brut...
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6x
-5%
13,91 €
unidad
Precio 14,65 €
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93
Decántalo
84
Peñin
90
Parker

Balma Reserva Brut Nature 2015

Un brindis fresco, suave y agradable

España   D.O. Penedès (Cataluña)

Balma Reserva Brut Nature 2015
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Ecológico
Precio 9,35 €
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Raventós i Blanc Blanc de Blancs 2018

Un delicioso espumoso de estilo mineral

España   VT Conca del Riu Anoia (Cataluña)

Raventós i Blanc Blanc de...
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Biodinámico
6x
-5%
11,95 €
unidad
Precio 12,70 €
IVA incl.
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Maria Rigol Ordi Brut Nature 2018

Un joven clásico de Sant Sadurní d'Anoia

España   D.O. Cava (Cataluña)

Maria Rigol Ordi Brut...
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Ecológico
Precio 9,75 €
IVA incl.
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AT Roca Reserva 2018

Frescura, elegancia y expresividad Penedès

España   D.O. Penedès (Cataluña)

AT Roca Reserva 2018
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Ecológico
6x
-5%
11,05 €
unidad
Precio 11,65 €
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Bertha Reserva Brut Nature 2018

Un cava fresco y crujiente con aires de modernidad

España   D.O. Cava (Cataluña)

Bertha Reserva Brut Nature...
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Precio 9,95 €
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90
Suckling

Stars Touch of Rosé Brut 2017

Un cava para disfrutar de las largas noches de verano

España   D.O. Cava (Cataluña)

Stars Touch of Rosé Brut 2017
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Precio 8,25 €
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R de Ruinart Brut

Un champagne estelar

Francia   Champagne (Champaña)

R de Ruinart Brut
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Precio 46,25 €
IVA incl.
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91
Decántalo
92
Parker
93
Winespectator
93
Suckling

Cygnus Sador Brut Nature Reserva

Un cava expresivo con enorme relación calidad-precio

España  

Cygnus Sador Brut Nature...
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Ecológico
6x
-5%
9,73 €
unidad
Precio 10,25 €
IVA incl.
90
Peñin
91
Parker

Llopart Reserva Brut Nature

Un espumoso ligero, con estructura y elegante

España   Corpinnat (Cataluña)

Llopart Reserva Brut Nature
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6x
-5%
11,80 €
unidad
Precio 12,45 €
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Decántalo
87
Peñin
90
Parker

Maria Rigol Ordi Rosat Reserva 2018

La elegancia de la tradición

España   D.O. Cava (Cataluña)

Maria Rigol Ordi Rosat...
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Ecológico
6x
-5%
11,80 €
unidad
Precio 12,45 €
IVA incl.
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Castillo Perelada Brut Reserva

Un cava Brut Reserva elegante y de lo más versátil

España   D.O. Cava (Cataluña)

Castillo Perelada Brut Reserva
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Precio 5,50 €
IVA incl.
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Decántalo
86
Parker
85
Winespectator

Ceretto Moscato d'Asti 2020

Blanco dulce espumoso de Asti

Italia   DOCG Moscato d'Asti (Piamonte)

Ceretto Moscato d'Asti 2020
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6x
-5%
14,19 €
unidad
Precio 14,95 €
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Perelada Brut Rosé

Un cava afrutado, ligero y fresco

España   D.O. Cava (Cataluña)

Perelada Brut Rosé
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Precio 5,80 €
IVA incl.

Mas Candí Brut Nature

Puro Penedès, fresco y ligero

España   Corpinnat (Cataluña)

Mas Candí Brut Nature
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Precio 9,50 €
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90
Parker

Juvé & Camps Milésimé 2017

Elegancia, persistencia y delicada dulzor

España   D.O. Cava (Cataluña)

Juvé & Camps Milésimé 2017
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6x
-5%
23,25 €
unidad
Precio 24,50 €
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Ruinart Blanc de Blancs Brut

Máxima expresión de la finura y delicadez de la chardonnay

Francia   Champagne (Champaña)

Ruinart Blanc de Blancs Brut
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6x
-3%
67,25 €
unidad
Precio 69,35 €
IVA incl.
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Parker
91
Decanter
93
Winespectator
93
Suckling

Guilera Brut Nature Reserva

Un refrescante cava para cualquier hora del día

España   D.O. Cava (Cataluña)

Guilera Brut Nature Reserva
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Precio 8,95 €
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90
Decántalo

Veuve Clicquot Brut Yellow Label

Fiel al espíritu Champagne

Francia   Champagne (Champaña)

Veuve Clicquot Brut Yellow...
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6x
-5%
37,94 €
unidad
Precio 39,95 €
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90
Decántalo

Croft Twist

Un refresco de vino

España   D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalucía)

Croft Twist
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Vegano
Precio 7,95 €
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Veuve Clicquot Rosé

Un assemblage lleno de frutalidad y elegancia

Francia   Champagne (Champaña)

Veuve Clicquot Rosé
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6x
-5%
48,39 €
unidad
Precio 50,95 €
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Loxarel Ancestral A Pèl 2020

Un espumoso ancestral fermentado en ánforas

España   D.O. Penedès (Cataluña)

Loxarel Ancestral A Pèl 2020
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Biodinámico
6x
-5%
12,74 €
unidad
Precio 13,45 €
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Rigol Brut Nature

Un cava brut nature reserva con un precio muy competitivo

España   D.O. Cava (Cataluña)

Rigol Brut Nature
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Precio 4,50 €
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Rexach Baqués Gran Reserva Brut Nature

Un cava original de la zona más fresca del Penedès

España   D.O. Cava (Cataluña)

Rexach Baqués Gran Reserva...
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6x
-5%
11,91 €
unidad
Precio 12,55 €
IVA incl.
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85
Decántalo
91
Peñin

Taittinger Brut Réserve

Expresividad con inusual predominio de chardonnay

Francia   Champagne (Champaña)

Taittinger Brut Réserve
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6x
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36,95 €
unidad
Precio 38,90 €
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91
Decántalo
90
Decanter
91
Winespectator
90
Suckling

Gran Juvé & Camps 2015

Elegancia excepcional

España   D.O. Cava (Cataluña)

Gran Juvé & Camps 2015
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Ecológico
6x
-5%
30,85 €
unidad
Precio 32,50 €
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Clos Lentiscus Rosé N 41 2017

Un espumoso 100% mediterráneo

España   D.O. Penedès (Cataluña)

Clos Lentiscus Rosé N 41 2017
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Vegano
Natural
6x
-5%
12,50 €
unidad
Precio 13,20 €
IVA incl.
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Mas Candí Segunyola

Un espumoso complejo, intenso y largo

España   Corpinnat (Cataluña)

Mas Candí Segunyola
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6x
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12,91 €
unidad
Precio 13,60 €
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92
Decántalo
92
Parker

Anima Mundi Camí dels Xops 2020

Un perfecto Pétillent Naturel 100% Penedés

España   Penedès (Cataluña)

Anima Mundi Camí dels Xops...
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Ecológico
6x
-5%
13,75 €
unidad
Precio 14,50 €
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Billecart-Salmon Brut Rosé

Frescura y elegancia de larga tradición

Francia   Champagne (Champaña)

Billecart-Salmon Brut Rosé
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Precio 68,00 €
IVA incl.
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Parker
90
Decanter
93
Winespectator
93
Suckling

Agustí Torelló Mata Reserva Brut 2017

Un cava fresco y afrutado de creación familiar

España   D.O. Cava (Cataluña)

Agustí Torelló Mata Reserva...
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6x
-5%
9,95 €
unidad
Precio 10,50 €
IVA incl.

Bollinger Brut Special Cuvée

El sello de la casa Bollinger

Francia   Champagne (Champaña)

Bollinger Brut Special Cuvée
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6x
-5%
43,40 €
unidad
Precio 45,70 €
IVA incl.
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91
Decántalo
91+
Parker
93
Suckling

Aubry Brut Réserve Premier Cru

Un 1r Cru de variedades tradicionales

Francia   Champagne (Champaña)

Aubry Brut Réserve Premier Cru
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-5%
30,80 €
unidad
Precio 32,45 €
IVA incl.
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La Salada Tinc Set Ancestral 2020

Un top venta en el mercado de espumosos ancestrales

España   Penedès (Cataluña)

La Salada Tinc Set...
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Vegano
Natural
Precio 9,75 €
IVA incl.
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Un poco de historia del vino espumoso.

Los espumosos tienen su orígen en el s. XVII, cuando en la región de Champagne, en el norte de Francia, empezaron a embotellar el vino un poco antes de que acabara la fermentación para que preservara sus aromas más frescos y limpios. No obstante, este embotellamiento prematuro hacía que la fermentación continuara en la botella y que parte del carbónico fruto de la fermentación permaneciera en el vino. Muchos elaboradores llamaban este tipo de vino "vino del diablo" o "salta-tapones", porque gran parte de las botellas las perdían por la presión que ejercía el gas. No fue hasta unos años más tarde que el famoso monje dom Pérignon encontró ciertas maneras de controlar dicha presión: taponar con un corcho cónico y sujetarlo con una grapa metálica, elegir un cristal más grueso para la botella para que esta no estallara con la presión del gas… Actualmente los espumosos ancestrales son los que están recuperando esta técnica de elaboración.

El espumoso ha conseguido asociarse a las celebraciones desde ya hace muchos años. Es habitual romper una botella de champagne en el casco de un barco cuando este se lanza al mar desde el astillero. En muchos deportes, especialmente en los de motor, los campeones o los integrantes del podio acostumbran a rociarse de espumoso así como al público o su equipo. Sin embargo, al abrir una botella de espumoso no aconsejable ni agitarla ni descorcharla buscando que haga un buen estallido ya que haciéndolo así perderíamos gran parte del vino o del gas carbónico. Lo deseable sería descorcharla girando el tampón poco a poco suavidad para que el gas que se pierda sea el mínimo posible.

Clasificaciones del vino espumoso.

A grandes rasgos el vino espumoso se puede clasificar según su método de elaboración:

Elaborados siguiendo el método champenoise o tradicional: el método que consigue más calidad. Consiste en realizar una primera fermentación en depósito y una segunda en botella. Consigue una burbuja pequeña integrada. Cuanto más tiempo permanezca en crianza en rima (sobre los sedimentos de la segunda fermentación) más cremoso será el espumoso y más integrada estará la burbuja.

Recuperando el método ancestral: hoy hay algunos elaboradores que han querido recuperar la altigua manera de elaborar espumosos. Consiste en realizar parte de la fermentación en depósito y acabarla en botella para preservar parte del gas carbónico generado en esta.

Siguiendo el método Charmat o Granvas: consiste en realizar también una doble fermentación pero esta segunda se lleva a término en depósitos. Siguiendo este método la burbuja no está tan integrada.

Y gasificando: añadiendo gas carbónico artificialmente como también se hace en muchos refrescos carbonatados. En este método las burbujas son más gruesas y están menos integradas que en los anteriores.

También se pueden clasificar según el azúcar residual que contienen: secos, abocados, semisecos, semidulces o dulces.

Maridaje del vino espumoso.

Los espumosos en general hay que tomarlos bien frescos, sobre los 5-8ºC. Es aconsejable también que la copa no sea muy abierta, ya que de este modo los aromas y las burbujas se perderían rápidamente y el vino se calentaría más fácilmente.

Los vinos espumosos han estado asociados a las celebraciones por el marketing que se les ha hecho al respecto. Sin embargo, son unos vinos que por por su naturaleza maridan a las mil maravillas con muchísimos platos y reservarlos solamente para ocasiones especiales es perdernos parte de su potencial. Por ejemplo, al poder contener distintos niveles de azúcar residual, se pueden tomar en cualquier momento de una buena comida, desde en los aperitivos hasta en los postres. Los secos o con menos azúcares residuales nos pueden acompañar perfectamente un primero o un segundo, ya sea este de pasta, arroz, pescado o marisco. Su buena acidez y burbujas nos limpiaron la boca perfectamente y sus aromas no quitarán protagonismo al plato. Los más dulces, por otro lado, es recomendable reservarlos para los postres.

Y tú, ¿bebes espumosos solamente en ocasiones especiales o los disfrutas como maridaje de muchos de tus platos?