Vino espumoso

Cava, champagne, corpinnat, prosecco y otros espumosos.

Vino espumoso es todo aquel con gas carbónico disuelto en él ya sea originado por segunda fermentación en botella, como en el caso del cava, el crémant o el champagne; en un segundo depósito, como en el caso del prosecco; o por fermentación parcial en depósito y parcial en botella como los ancestrales. Los vinos espumosos más conocidos del mundo son los champagne, espumosos elaborados en la región francesa de Champagne. No obstante, hoy día también se elaboran espumosos de gran calidad en muchas otras regiones. En España, por ejemplo, los más conocidos son los acogidos a la Denominación de Origen Cava, una denominación que protege, no tanto una zona de producción, sino un método de elaboración.

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Precio
Tipo de espumoso
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Nivel de azúcar
País
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Denominación de origen
Bodega
Envejecimiento
Tipo de Uva
Elaboración
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Maridaje
Año

Hay 565 productos.

565 productos

Filtros activos

Raventós i Blanc de Nit 2018

Todo un brindis con frescura, carácter y complejidad

España   VT Conca del Riu Anoia (Cataluña)

Raventós i Blanc de Nit 2018
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Biodinámico
6x
-5%
16,10 €
unidad
Precio 16,95 €
IVA incl.
  • Nuevo

Moët & Chandon Ice Impérial

Champagne para acompañar con hielo. ¡Una experiencia divertida y seductora!

Francia   Champagne (Champaña)

Moët & Chandon Ice Impérial
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Precio 49,45 €
IVA incl.
  • Nuevo

Castillo Perelada Brut Reserva

Un cava Brut Reserva elegante y de lo más versátil

España   D.O. Cava (Cataluña)

Castillo Perelada Brut Reserva
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Precio 5,50 €
IVA incl.
87
Decántalo
86
Parker
85
Winespectator

Rigol Brut Nature

Un cava brut nature reserva con un precio muy competitivo

España   D.O. Cava (Cataluña)

Rigol Brut Nature
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Precio 4,50 €
IVA incl.

Robert J. Mur Reserva Brut

Un cava equilibrado, fino y agradable

España   D.O. Cava (Cataluña)

Robert J. Mur Reserva Brut
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Precio 7,40 €
IVA incl.
89
Decántalo

Llopart Reserva Brut Nature

Un espumoso ligero, con estructura y elegante

España   Corpinnat (Cataluña)

Llopart Reserva Brut Nature
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6x
-5%
11,80 €
unidad
Precio 12,45 €
IVA incl.
90
Decántalo
87
Peñín
90
Parker

Bertha Reserva Brut Nature 2018

Un cava fresco y crujiente con aires de modernidad

España   D.O. Cava (Cataluña)

Bertha Reserva Brut Nature...
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Precio 9,95 €
IVA incl.
90
Suckling

Rimarts Brut Nature Reserva 2018

El gran cava de una pequeña bodega

España   D.O. Cava (Cataluña)

Rimarts Brut Nature Reserva...
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6x
-5%
10,15 €
unidad
Precio 10,70 €
IVA incl.

Veuve Clicquot Rosé

Un assemblage lleno de frutalidad y elegancia

Francia   Champagne (Champaña)

Veuve Clicquot Rosé
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6x
-3%
49,40 €
unidad
Precio 50,95 €
IVA incl.

Llopart Integral Brut Nature 2018

Un singular coupage de gran frutalidad

España   Corpinnat (Cataluña)

Llopart Integral Brut...
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Ecológico
6x
-5%
13,05 €
unidad
Precio 13,75 €
IVA incl.

Agustí Torelló Mata Reserva Brut 2017

Un cava fresco y afrutado de creación familiar

España   D.O. Cava (Cataluña)

Agustí Torelló Mata Reserva...
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6x
-5%
9,95 €
unidad
Precio 10,50 €
IVA incl.

Dibon Brut Selección

Un reserva con espíritu joven

España   D.O. Cava (Cataluña)

Dibon Brut Selección
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Vegano
Precio 5,95 €
IVA incl.

Gramona Imperial Reserva Brut 2015

Un elegante espumoso cremoso y maduro

España   Corpinnat (Cataluña)

Gramona Imperial Reserva...
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Ecológico
Biodinámico
6x
-5%
18,75 €
unidad
Precio 19,75 €
IVA incl.
  • Nuevo

Cygnus Sador Brut Nature Reserva

Un cava expresivo con enorme relación calidad-precio

España   D.O. Cava

Cygnus Sador Brut Nature...
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Ecológico
6x
-5%
9,70 €
unidad
Precio 10,25 €
IVA incl.
90
Peñín
91
Parker

Stars Touch of Rosé Brut 2018

Un cava para disfrutar de las largas noches de verano

España   D.O. Cava (Cataluña)

Stars Touch of Rosé Brut 2018
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Precio 8,25 €
IVA incl.

Charles Heidsieck Brut Réserve

La quintaesencia del estilo Charles Heidsieck

Francia   Champagne (Champaña)

Charles Heidsieck Brut Réserve
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6x
-4%
39,25 €
unidad
Precio 40,90 €
IVA incl.
  • Nuevo
92+
Parker
93
Winespectator
92
Suckling

Louis Roederer Brut Vintage Rosé

Frescor y elegante complejidad

Francia   Champagne (Champaña)

Louis Roederer Brut Vintage...
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6x
-4%
37,65 €
unidad
Precio 39,25 €
IVA incl.
  • Nuevo
92
Decántalo
92
Parker

Vilarnau Brut Reserva Rosado

Fresco carácter mediterráneo

España   D.O. Cava (Cataluña)

Vilarnau Brut Reserva Rosado
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Ecológico
6x
-5%
13,20 €
unidad
Precio 13,90 €
IVA incl.
  • Nuevo
88
Winespectator
89
Suckling

Bohigas Brut Nature Reserva

Un cava seco y de carácter frutal y amable

España   D.O. Cava (Cataluña)

Bohigas Brut Nature Reserva
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6x
-5%
9,65 €
unidad
Precio 10,20 €
IVA incl.
91
Decántalo
86
Suckling

Guilera Brut Gran Reserva 2014

Un cava muy gastronómico

España   D.O. Cava (Cataluña)

Guilera Brut Gran Reserva 2014
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6x
-5%
11,85 €
unidad
Precio 12,50 €
IVA incl.

Juvé & Camps Milésimé 2017

Elegancia, persistencia y delicada dulzor

España   D.O. Cava (Cataluña)

Juvé & Camps Milésimé 2017
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6x
-4%
23,50 €
unidad
Precio 24,50 €
IVA incl.

Llopart Brut Rosé 2019

Un maravilloso coupage bajo el sello de calidad Corpinnat

España   Corpinnat (Cataluña)

Llopart Brut Rosé 2019
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Ecológico
6x
-5%
12,30 €
unidad
Precio 12,95 €
IVA incl.

Perelada Brut Rosé

Un cava afrutado, ligero y fresco

España   D.O. Cava (Cataluña)

Perelada Brut Rosé
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Precio 6,25 €
IVA incl.

Guilera Brut Nature Reserva

Un refrescante cava para cualquier hora del día

España   D.O. Cava (Cataluña)

Guilera Brut Nature Reserva
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Precio 8,95 €
IVA incl.
90
Decántalo

Conde de Haro Brut Vintage 2018

Un bonito espumoso en tierras riojanas

España   D.O. Cava (La Rioja)

Conde de Haro Brut Vintage...
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6x
-5%
13,05 €
unidad
Precio 13,75 €
IVA incl.
  • Nuevo
93
Suckling

Torelló Reserva Brut Nature 2015

Un corpinnat Brut Nature de larga crianza

España   Corpinnat (Cataluña)

Torelló Reserva Brut Nature...
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6x
-5%
14,20 €
unidad
Precio 14,95 €
IVA incl.
  • Nuevo

Juvé & Camps Pinot Noir Brut Rosé

Un monovarietal de pinot noir de lo más seductor

España   D.O. Cava (Cataluña)

Juvé & Camps Pinot Noir...
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6x
-5%
12,55 €
unidad
Precio 13,25 €
IVA incl.
89
Decántalo
86
Peñín
91
Parker
88
Winespectator
88
Suckling

Taittinger Brut Réserve

Expresividad con inusual predominio de chardonnay

Francia   Champagne (Champaña)

Taittinger Brut Réserve
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6x
-4%
37,30 €
unidad
Precio 38,90 €
IVA incl.
  • Nuevo
91
Decántalo
90
Decanter
91
Winespectator
90
Suckling

Berdié Reserva Brut Amor

Un cava muy elegante de la D.O. Penedés

España   D.O. Cava (Cataluña)

Berdié Reserva Brut Amor
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6x
-5%
10,65 €
unidad
Precio 11,25 €
IVA incl.
89
Parker

AT Roca Reserva 2018

Frescura, elegancia y expresividad Penedès

España   D.O. Penedès (Cataluña)

AT Roca Reserva 2018
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Ecológico
6x
-5%
11,05 €
unidad
Precio 11,65 €
IVA incl.
  • Nuevo

Gramona Argent Rosé Regalo

España   Corpinnat (Cataluña)

Gramona Argent Rosé Regalo
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6x
-4%
31,20 €
unidad
Precio 32,50 €
IVA incl.
93
Peñín
91
Parker

Agricolo Prosecco Extra Dry M.M

Un espumoso con un espíritu sencillo y agradable

Italia   DOC Prosecco (Véneto)

Agricolo Prosecco Extra Dry...
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Ecológico
Precio base 8,95 € Precio 8,05 €
IVA incl.
  • -10,06%
  • -10%

Mas Candí Segunyola

Un espumoso complejo, intenso y largo

España   Corpinnat (Cataluña)

Mas Candí Segunyola
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6x
-5%
13,25 €
unidad
Precio 13,95 €
IVA incl.
92
Decántalo
92
Parker

Raimat Lo Fred de Ponent

Perfecto equilibrio entre robustez y elegancia

España   D.O. Cava (Cataluña)

Raimat Lo Fred de Ponent
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6x
-5%
10,90 €
unidad
Precio 11,50 €
IVA incl.

Un poco de historia del vino espumoso.

Los espumosos tienen su orígen en el s. XVII, cuando en la región de Champagne, en el norte de Francia, empezaron a embotellar el vino un poco antes de que acabara la fermentación para que preservara sus aromas más frescos y limpios. No obstante, este embotellamiento prematuro hacía que la fermentación continuara en la botella y que parte del carbónico fruto de la fermentación permaneciera en el vino. Muchos elaboradores llamaban este tipo de vino "vino del diablo" o "salta-tapones", porque gran parte de las botellas las perdían por la presión que ejercía el gas. No fue hasta unos años más tarde que el famoso monje dom Pérignon encontró ciertas maneras de controlar dicha presión: taponar con un corcho cónico y sujetarlo con una grapa metálica, elegir un cristal más grueso para la botella para que esta no estallara con la presión del gas… Actualmente los espumosos ancestrales son los que están recuperando esta técnica de elaboración.

El espumoso ha conseguido asociarse a las celebraciones desde ya hace muchos años. Es habitual romper una botella de champagne en el casco de un barco cuando este se lanza al mar desde el astillero. En muchos deportes, especialmente en los de motor, los campeones o los integrantes del podio acostumbran a rociarse de espumoso así como al público o su equipo. Sin embargo, al abrir una botella de espumoso no aconsejable ni agitarla ni descorcharla buscando que haga un buen estallido ya que haciéndolo así perderíamos gran parte del vino o del gas carbónico. Lo deseable sería descorcharla girando el tampón poco a poco suavidad para que el gas que se pierda sea el mínimo posible.

Clasificaciones del vino espumoso.

A grandes rasgos el vino espumoso se puede clasificar según su método de elaboración:

Elaborados siguiendo el método champenoise o tradicional: el método que consigue más calidad. Consiste en realizar una primera fermentación en depósito y una segunda en botella. Consigue una burbuja pequeña integrada. Cuanto más tiempo permanezca en crianza en rima (sobre los sedimentos de la segunda fermentación) más cremoso será el espumoso y más integrada estará la burbuja.

Recuperando el método ancestral: hoy hay algunos elaboradores que han querido recuperar la altigua manera de elaborar espumosos. Consiste en realizar parte de la fermentación en depósito y acabarla en botella para preservar parte del gas carbónico generado en esta.

Siguiendo el método Charmat o Granvas: consiste en realizar también una doble fermentación pero esta segunda se lleva a término en depósitos. Siguiendo este método la burbuja no está tan integrada.

Y gasificando: añadiendo gas carbónico artificialmente como también se hace en muchos refrescos carbonatados. En este método las burbujas son más gruesas y están menos integradas que en los anteriores.

También se pueden clasificar según el azúcar residual que contienen: secos, abocados, semisecos, semidulces o dulces.

Maridaje del vino espumoso.

Los espumosos en general hay que tomarlos bien frescos, sobre los 5-8ºC. Es aconsejable también que la copa no sea muy abierta, ya que de este modo los aromas y las burbujas se perderían rápidamente y el vino se calentaría más fácilmente.

Los vinos espumosos han estado asociados a las celebraciones por el marketing que se les ha hecho al respecto. Sin embargo, son unos vinos que por por su naturaleza maridan a las mil maravillas con muchísimos platos y reservarlos solamente para ocasiones especiales es perdernos parte de su potencial. Por ejemplo, al poder contener distintos niveles de azúcar residual, se pueden tomar en cualquier momento de una buena comida, desde en los aperitivos hasta en los postres. Los secos o con menos azúcares residuales nos pueden acompañar perfectamente un primero o un segundo, ya sea este de pasta, arroz, pescado o marisco. Su buena acidez y burbujas nos limpiaron la boca perfectamente y sus aromas no quitarán protagonismo al plato. Los más dulces, por otro lado, es recomendable reservarlos para los postres.

Y tú, ¿bebes espumosos solamente en ocasiones especiales o los disfrutas como maridaje de muchos de tus platos?