Vino espumoso

Cava, champagne, corpinnat, prosecco y otros espumosos.

Vino espumoso es todo aquel con gas carbónico disuelto en él ya sea originado por segunda fermentación en botella, como en el caso del cava, el crémant o el champagne; en un segundo depósito, como en el caso del prosecco; o por fermentación parcial en depósito y parcial en botella como los ancestrales. Los vinos espumosos más conocidos del mundo son los champagne, espumosos elaborados en la región francesa de Champagne. No obstante, hoy día también se elaboran espumosos de gran calidad en muchas otras regiones. En España, por ejemplo, los más conocidos son los acogidos a la Denominación de Origen Cava, una denominación que protege, no tanto una zona de producción, sino un método de elaboración.

Filtrar resultados:

Precio
Tipo de espumoso
Puntuación
Nivel de azúcar
País
Zona de elaboración
Denominación de origen
Bodega
Envejecimiento
Tipo de Uva
Elaboración
Formato
Maridaje
Año

Hay 104 productos.

104 productos

Filtros activos

Robert J. Mur Reserva Brut

Un cava equilibrado, fino y agradable

España   D.O. Cava (Cataluña)

Robert J. Mur Reserva Brut
Vista rápida
Precio 7,40 €
IVA incl.
89
Decántalo

Robert J. Mur Reserva Brut Nature

Un cava para celebrar y disfrutar

España   D.O. Cava (Cataluña)

Robert J. Mur Reserva Brut...
Vista rápida
Precio 8,00 €
IVA incl.
  • Nuevo
86
Decántalo

Castillo Perelada Brut Reserva

Un cava Brut Reserva elegante y de lo más versátil

España   D.O. Cava (Cataluña)

Castillo Perelada Brut Reserva
Vista rápida
Precio 5,50 €
IVA incl.
  • Nuevo
87
Decántalo
86
Parker
85
Winespectator

Guilera Brut Nature Reserva

Un refrescante cava para cualquier hora del día

España   D.O. Cava (Cataluña)

Guilera Brut Nature Reserva
Vista rápida
Precio 8,95 €
IVA incl.
90
Decántalo

Aria Brut Nature

Un buen compañero de aperitivos

España   D.O. Cava (Cataluña)

Aria Brut Nature
Vista rápida
Precio 5,95 €
IVA incl.
88
Decántalo

Vallformosa Origen Brut 2012

Un cava de origen clásico

España   D.O. Cava (Cataluña)

Vallformosa Origen Brut 2012
Vista rápida
Precio 6,50 €
IVA incl.
  • Nuevo

Alice Bel Colle Moscato d'Asti 2020

Moscato d'Asti aromático refrescante, dulce y de baja graduación

Italia   DOCG Moscato d'Asti (Piamonte)

Alice Bel Colle Moscato...
Vista rápida
Precio 7,50 €
IVA incl.
  • Nuevo

Mas Candí Brut Nature

Puro Penedès, fresco y ligero

España   Corpinnat (Cataluña)

Mas Candí Brut Nature
Vista rápida
Precio 9,50 €
IVA incl.
  • Nuevo
87
Parker

Dibon Brut Rosé

Un delicioso toque rosé para cualquier momento

España   D.O. Cava (Cataluña)

Dibon Brut Rosé
Vista rápida
Vegano
Precio 6,25 €
IVA incl.
  • Nuevo
89
Parker
91
Suckling

Taanug Cava Brut

España   D.O. Cava (Cataluña)

Taanug Cava Brut
Vista rápida
Kosher
Precio 7,50 €
IVA incl.

Bohigas Brut Reserva

Un cava Reserva elegante y delicado

España   D.O. Cava (Cataluña)

Bohigas Brut Reserva
Vista rápida
Precio 9,95 €
IVA incl.
  • Nuevo
91
Decántalo
90
Parker

Esencia Rural Pampaneo Ancestral 2020

Un espumoso increíblemente fresco y crujiente

España   (Castilla La Mancha)

Esencia Rural Pampaneo...
Vista rápida
Ecológico
Vegano
Natural
Precio 9,60 €
IVA incl.
  • Nuevo

VallDolina Reserva Eco

Un cava con tipicidad Garraf

España   D.O. Cava (Cataluña)

VallDolina Reserva Eco
Vista rápida
Ecológico
Precio 9,20 €
IVA incl.
  • Nuevo
91
Peñín

Perelada Brut Rosé

Un cava afrutado, ligero y fresco

España   D.O. Cava (Cataluña)

Perelada Brut Rosé
Vista rápida
Precio 6,25 €
IVA incl.
  • Nuevo

Codorniu 1551 Brut Nature

Un homenaje a la tradición vinícola

España   D.O. Cava (Cataluña)

Codorniu 1551 Brut Nature
Vista rápida
Precio 6,10 €
IVA incl.
  • Nuevo
89
Suckling

Rigol Brut Nature

Un cava brut nature reserva con un precio muy competitivo

España   D.O. Cava (Cataluña)

Rigol Brut Nature
Vista rápida
Precio 4,50 €
IVA incl.
  • Nuevo

Elyssia Rosé Pinot Noir

El rosé celestial de Freixenet

España   D.O. Cava (Cataluña)

Elyssia Rosé Pinot Noir
Vista rápida
Precio base 12,90 € Precio 9,90 €
IVA incl.
  • -23,26%
  • Nuevo
  • -23%
88
Peñín

Dibon Brut Selección

Un reserva con espíritu joven

España   D.O. Cava (Cataluña)

Dibon Brut Selección
Vista rápida
Vegano
Precio 5,95 €
IVA incl.
  • Nuevo

Berdié Brut Nature Reserva

Pura expresión del Alto Penedés

España   D.O. Cava (Cataluña)

Berdié Brut Nature Reserva
Vista rápida
Precio 8,85 €
IVA incl.
88
Decántalo
88
Peñín

Alma Atlántica Mencía Rosé

Una manera diferente de disfrutar de la mencía de siempre

España   Sin denominación

Alma Atlántica Mencía Rosé
Vista rápida
Precio 7,90 €
IVA incl.
  • Nuevo

Freixenet Ice

El mixer perfecto que se bebe con hielo

España   D.O. Cava (Cataluña)

Freixenet Ice
Vista rápida
Precio 8,50 €
IVA incl.
  • Nuevo
87
Peñín

Anna de Codorniu Brut Nature

Un cava vivo, equilibrado y muy versátil

España   D.O. Cava (Cataluña)

Anna de Codorniu Brut Nature
Vista rápida
Precio 8,95 €
IVA incl.

Loxarel 999 Brut Nature Rosat

España   D.O. Penedès (Cataluña)

Loxarel 999 Brut Nature Rosat
Vista rápida
Biodinámico
Precio 8,85 €
IVA incl.
86
Decántalo
87
Parker

Vía de la Plata Brut Nature

Un cava extremeño de intensidad floral

España   D.O. Cava (Extremadura)

Vía de la Plata Brut Nature
Vista rápida
Precio 5,95 €
IVA incl.
  • Nuevo

Paltrinieri Bianco dell'Emilia 2020

Un espumoso afrutado perfecto para iniciarse con los vinos italianos

Italia   IGT Bianco dell'Emilia (Emilia-Romaña)

Paltrinieri Bianco...
Vista rápida
Precio 7,40 €
IVA incl.

Alma Atlántica Albariño

Un albariño con alma transgresora

España   (Galicia)

Alma Atlántica Albariño
Vista rápida
Precio 7,90 €
IVA incl.
  • Nuevo

Anna de Codorniu Brut Rosé

La versión rosé de Codorniu

España   D.O. Cava (Cataluña)

Anna de Codorniu Brut Rosé
Vista rápida
Vegano
Precio 9,50 €
IVA incl.
87
Winespectator
91
Suckling

Rigol Brut

Un cava de estilo clásico, amable y muy equilibrado

España   D.O. Cava (Cataluña)

Rigol Brut
Vista rápida
Precio 4,60 €
IVA incl.
  • Nuevo

Un poco de historia del vino espumoso.

Los espumosos tienen su orígen en el s. XVII, cuando en la región de Champagne, en el norte de Francia, empezaron a embotellar el vino un poco antes de que acabara la fermentación para que preservara sus aromas más frescos y limpios. No obstante, este embotellamiento prematuro hacía que la fermentación continuara en la botella y que parte del carbónico fruto de la fermentación permaneciera en el vino. Muchos elaboradores llamaban este tipo de vino "vino del diablo" o "salta-tapones", porque gran parte de las botellas las perdían por la presión que ejercía el gas. No fue hasta unos años más tarde que el famoso monje dom Pérignon encontró ciertas maneras de controlar dicha presión: taponar con un corcho cónico y sujetarlo con una grapa metálica, elegir un cristal más grueso para la botella para que esta no estallara con la presión del gas… Actualmente los espumosos ancestrales son los que están recuperando esta técnica de elaboración.

El espumoso ha conseguido asociarse a las celebraciones desde ya hace muchos años. Es habitual romper una botella de champagne en el casco de un barco cuando este se lanza al mar desde el astillero. En muchos deportes, especialmente en los de motor, los campeones o los integrantes del podio acostumbran a rociarse de espumoso así como al público o su equipo. Sin embargo, al abrir una botella de espumoso no aconsejable ni agitarla ni descorcharla buscando que haga un buen estallido ya que haciéndolo así perderíamos gran parte del vino o del gas carbónico. Lo deseable sería descorcharla girando el tampón poco a poco suavidad para que el gas que se pierda sea el mínimo posible.

Clasificaciones del vino espumoso.

A grandes rasgos el vino espumoso se puede clasificar según su método de elaboración:

Elaborados siguiendo el método champenoise o tradicional: el método que consigue más calidad. Consiste en realizar una primera fermentación en depósito y una segunda en botella. Consigue una burbuja pequeña integrada. Cuanto más tiempo permanezca en crianza en rima (sobre los sedimentos de la segunda fermentación) más cremoso será el espumoso y más integrada estará la burbuja.

Recuperando el método ancestral: hoy hay algunos elaboradores que han querido recuperar la altigua manera de elaborar espumosos. Consiste en realizar parte de la fermentación en depósito y acabarla en botella para preservar parte del gas carbónico generado en esta.

Siguiendo el método Charmat o Granvas: consiste en realizar también una doble fermentación pero esta segunda se lleva a término en depósitos. Siguiendo este método la burbuja no está tan integrada.

Y gasificando: añadiendo gas carbónico artificialmente como también se hace en muchos refrescos carbonatados. En este método las burbujas son más gruesas y están menos integradas que en los anteriores.

También se pueden clasificar según el azúcar residual que contienen: secos, abocados, semisecos, semidulces o dulces.

Maridaje del vino espumoso.

Los espumosos en general hay que tomarlos bien frescos, sobre los 5-8ºC. Es aconsejable también que la copa no sea muy abierta, ya que de este modo los aromas y las burbujas se perderían rápidamente y el vino se calentaría más fácilmente.

Los vinos espumosos han estado asociados a las celebraciones por el marketing que se les ha hecho al respecto. Sin embargo, son unos vinos que por por su naturaleza maridan a las mil maravillas con muchísimos platos y reservarlos solamente para ocasiones especiales es perdernos parte de su potencial. Por ejemplo, al poder contener distintos niveles de azúcar residual, se pueden tomar en cualquier momento de una buena comida, desde en los aperitivos hasta en los postres. Los secos o con menos azúcares residuales nos pueden acompañar perfectamente un primero o un segundo, ya sea este de pasta, arroz, pescado o marisco. Su buena acidez y burbujas nos limpiaron la boca perfectamente y sus aromas no quitarán protagonismo al plato. Los más dulces, por otro lado, es recomendable reservarlos para los postres.

Y tú, ¿bebes espumosos solamente en ocasiones especiales o los disfrutas como maridaje de muchos de tus platos?