Vino espumoso

Cava, champagne, corpinnat, prosecco y otros espumosos.

Vino espumoso es todo aquel con gas carbónico disuelto en él ya sea originado por segunda fermentación en botella, como en el caso del cava, el crémant o el champagne; en un segundo depósito, como en el caso del prosecco; o por fermentación parcial en depósito y parcial en botella como los ancestrales. Los vinos espumosos más conocidos del mundo son los champagne, espumosos elaborados en la región francesa de Champagne. No obstante, hoy día también se elaboran espumosos de gran calidad en muchas otras regiones. En España, por ejemplo, los más conocidos son los acogidos a la Denominación de Origen Cava, una denominación que protege, no tanto una zona de producción, sino un método de elaboración.

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Nivel de azucar
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Bodega
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Hay 184 productos.

184 productos

Filtros activos

Gramona Imperial Reserva Brut 2015

Un elegante espumoso cremoso y maduro

España   Corpinnat (Cataluña)

Gramona Imperial Reserva...
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Ecológico
Biodinámico
6x
-5%
18,25 €
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Precio 19,25 €
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Raventós i Blanc de la Finca 2017

El mejor representante del estilo Raventós i Blanc

España   VT Conca del Riu Anoia (Cataluña)

Raventós i Blanc de la...
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Biodinámico
6x
-5%
17,99 €
unidad
Precio 18,95 €
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Raventós i Blanc de Nit 2018

Todo un brindis con frescura, carácter y complejidad

España   VT Conca del Riu Anoia (Cataluña)

Raventós i Blanc de Nit 2018
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Biodinámico
6x
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14,70 €
unidad
Precio 15,50 €
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Llopart Brut Rosé 2018

Un maravilloso coupage bajo el sello de calidad Corpinnat

España   Corpinnat (Cataluña)

Llopart Brut Rosé 2018
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Ecológico
6x
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11,80 €
unidad
Precio 12,45 €
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Llopart Reserva Brut Nature

Un espumoso ligero, con estructura y elegante

España   Corpinnat (Cataluña)

Llopart Reserva Brut Nature
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6x
-5%
11,80 €
unidad
Precio 12,45 €
IVA incl.
90
Decántalo
87
Peñin
90
Parker

Gramona La Cuvee Brut 2016

Un Corpinnat gastronómico y versátil

España   Corpinnat (Cataluña)

Gramona La Cuvee Brut 2016
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6x
-5%
13,25 €
unidad
Precio 13,95 €
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Freixenet Brut Barroco 1

Un clásico de Freixent exportado en todo el mundo

España   D.O. Cava (Cataluña)

Freixenet Brut Barroco 1
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6x
-5%
10,20 €
unidad
Precio 10,75 €
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91
Peñin

AT Roca Reserva 2018

Frescura, elegancia y expresividad Penedès

España   D.O. Penedès (Cataluña)

AT Roca Reserva 2018
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Ecológico
6x
-5%
11,05 €
unidad
Precio 11,65 €
IVA incl.

Bohigas Brut Nature Reserva

Un cava seco y de carácter frutal y amable

España   D.O. Cava (Cataluña)

Bohigas Brut Nature Reserva
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6x
-5%
9,68 €
unidad
Precio 10,20 €
IVA incl.
91
Decántalo
86
Suckling

Freixenet Malvasia

España   D.O. Cava (Cataluña)

Freixenet Malvasia
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6x
-5%
10,39 €
unidad
Precio 10,95 €
IVA incl.
85
Decántalo

Raimat El Cim del Turó

Un perfecto compañero de comidas

España   D.O. Cava (Cataluña)

Raimat El Cim del Turó
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6x
-5%
10,91 €
unidad
Precio 11,50 €
IVA incl.
88
Decántalo
90
Peñin

Llopart Integral Brut Nature 2017

Un singular coupage de gran frutalidad

España   Corpinnat (Cataluña)

Llopart Integral Brut...
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Ecológico
6x
-5%
13,05 €
unidad
Precio 13,75 €
IVA incl.

Colet Tradicional Extra Brut

España   D.O. Penedès (Cataluña)

Colet Tradicional Extra Brut
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Ecológico
6x
-5%
11,77 €
unidad
Precio 12,40 €
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91
Peñin
90
Parker

Blanca Cusiné Brut Nature 2012

Finura y elegancia micro-cuvée

España   D.O. Cava (Cataluña)

Blanca Cusiné Brut Nature 2012
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Vegano
6x
-5%
17,85 €
unidad
Precio 18,80 €
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Rexach Baqués Gran Reserva Brut Nature

Un cava original de la zona más fresca del Penedès

España   D.O. Cava (Cataluña)

Rexach Baqués Gran Reserva...
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6x
-5%
11,91 €
unidad
Precio 12,55 €
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85
Decántalo
91
Peñin

Clos Lentiscus Rosé N 41 2017

Un espumoso 100% mediterráneo

España   D.O. Penedès (Cataluña)

Clos Lentiscus Rosé N 41 2017
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Vegano
Natural
6x
-5%
12,50 €
unidad
Precio 13,20 €
IVA incl.
Cygnus Albireo Brut
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Ecológico
6x
-5%
10,06 €
unidad
Precio 10,60 €
IVA incl.

Rimarts Brut Nature Reserva 2018

El gran cava de una pequeña bodega

España   D.O. Cava (Cataluña)

Rimarts Brut Nature Reserva...
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6x
-5%
10,15 €
unidad
Precio 10,70 €
IVA incl.

Mas Candí Indomable

Un blanc de noir al estilo ancestral

España   Corpinnat (Cataluña)

Mas Candí Indomable
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6x
-5%
18,80 €
unidad
Precio 19,80 €
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94
Decántalo
93
Parker

Torre Fornello Malvasia Dolce 2018

Dulce malvasía frizzante de la Emilia-Romaña

Italia   IGT Emilia (Emilia-Romaña)

Torre Fornello Malvasia...
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6x
-5%
13,15 €
unidad
Precio 13,85 €
IVA incl.

Raventós i Blanc Blanc de Blancs 2018

Un delicioso espumoso de estilo mineral

España   VT Conca del Riu Anoia (Cataluña)

Raventós i Blanc Blanc de...
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Biodinámico
6x
-5%
11,95 €
unidad
Precio 12,70 €
IVA incl.

Can Sumoi Ancestral Montònega 2018

Autenticidad y tradición de altura

España   Penedès (Cataluña)

Can Sumoi Ancestral...
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Vegano
Natural
6x
-5%
10,44 €
unidad
Precio 11,00 €
IVA incl.
90
Parker

Ars Collecta Grand Rosé 2017

Un cava Brut Gran Reserva fruto de la experiencia y el conocimiento de un...

España   D.O. Cava (Cataluña)

Ars Collecta Grand Rosé 2017
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6x
-5%
16,14 €
unidad
Precio 17,00 €
IVA incl.

Huguet Reserva Brut Nature 2012

Espumoso premium bajo las estrictas normas Corpinnat

España   Corpinnat (Cataluña)

Huguet Reserva Brut Nature...
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Precio base 13,45 € Precio 12,10 €
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  • -10,04%
  • Nuevo
  • -10%

Bohigas Brut Nature Gran Reserva

Un cava de fina burbuja y buen cuerpo

España   D.O. Cava (Cataluña)

Bohigas Brut Nature Gran...
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6x
-5%
13,24 €
unidad
Precio 13,95 €
IVA incl.
87
Winespectator

Guilera Brut Nature Gran Reserva 2014

Un cava Gran Reserva artesanal de burbuja fina y muy bien integrada

España   D.O. Cava (Cataluña)

Guilera Brut Nature Gran...
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6x
-5%
11,86 €
unidad
Precio 12,50 €
IVA incl.
93
Decántalo

Vilarnau Brut Reserva Rosado

España   D.O. Cava (Cataluña)

Vilarnau Brut Reserva Rosado
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Ecológico
6x
-5%
10,40 €
unidad
Precio 10,95 €
IVA incl.

Mas Candí Segunyola

Un espumoso complejo, intenso y largo

España   Corpinnat (Cataluña)

Mas Candí Segunyola
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6x
-5%
12,91 €
unidad
Precio 13,60 €
IVA incl.
92
Decántalo
92
Parker

Ars Collecta Blanc de Blancs 2015

Un cava Brut Gran Reserva de burbuja fina y largo recorrido

España   D.O. Cava (Cataluña)

Ars Collecta Blanc de...
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6x
-5%
16,14 €
unidad
Precio 17,00 €
IVA incl.
91
Decántalo
93
Peñin

Raimat Lo Fred de Ponent

Perfecto equilibrio entre robustez y elegancia

España   D.O. Cava (Cataluña)

Raimat Lo Fred de Ponent
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6x
-5%
9,54 €
unidad
Precio 10,05 €
IVA incl.

Conde de Haro Brut Vintage 2017

Un bonito espumoso en tierras riojanas

España   D.O. Cava (La Rioja)

Conde de Haro Brut Vintage...
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6x
-5%
13,05 €
unidad
Precio 13,75 €
IVA incl.
92
Suckling

Cygnus Sador Brut Nature Reserva

Un cava expresivo con enorme relación calidad-precio
Cygnus Sador Brut Nature...
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Ecológico
6x
-5%
9,73 €
unidad
Precio 10,25 €
IVA incl.
  • Nuevo
90
Peñin
91
Parker

AT Roca Rosat Reserva 2018

Un espumoso 100% Clàssic Penedès

España   D.O. Penedès (Cataluña)

AT Roca Rosat Reserva 2018
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Ecológico
6x
-5%
12,80 €
unidad
Precio 13,50 €
IVA incl.

Mas Tinell Brut Real Gran Reserva

La supremacía de la sencillez

España   D.O. Cava (Cataluña)

Mas Tinell Brut Real Gran...
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6x
-5%
11,82 €
unidad
Precio 12,45 €
IVA incl.
82
Decántalo
91
Peñin

Parés Baltà Brut Nature

Un cava contemporáneo fruto de las tres variedades tradicionales del Penedès

España   D.O. Cava (Cataluña)

Parés Baltà Brut Nature
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Ecológico
Vegano
6x
-5%
9,96 €
unidad
Precio 10,50 €
IVA incl.
90
Decántalo

Parxet Brut Nature 2017

Un cava con la personalidad de la variedad pansa blanca

España   D.O. Cava (Cataluña)

Parxet Brut Nature 2017
Vista rápida
Precio 13,75 €
IVA incl.

Un poco de historia del vino espumoso.

Los espumosos tienen su orígen en el s. XVII, cuando en la región de Champagne, en el norte de Francia, empezaron a embotellar el vino un poco antes de que acabara la fermentación para que preservara sus aromas más frescos y limpios. No obstante, este embotellamiento prematuro hacía que la fermentación continuara en la botella y que parte del carbónico fruto de la fermentación permaneciera en el vino. Muchos elaboradores llamaban este tipo de vino "vino del diablo" o "salta-tapones", porque gran parte de las botellas las perdían por la presión que ejercía el gas. No fue hasta unos años más tarde que el famoso monje dom Pérignon encontró ciertas maneras de controlar dicha presión: taponar con un corcho cónico y sujetarlo con una grapa metálica, elegir un cristal más grueso para la botella para que esta no estallara con la presión del gas… Actualmente los espumosos ancestrales son los que están recuperando esta técnica de elaboración.

El espumoso ha conseguido asociarse a las celebraciones desde ya hace muchos años. Es habitual romper una botella de champagne en el casco de un barco cuando este se lanza al mar desde el astillero. En muchos deportes, especialmente en los de motor, los campeones o los integrantes del podio acostumbran a rociarse de espumoso así como al público o su equipo. Sin embargo, al abrir una botella de espumoso no aconsejable ni agitarla ni descorcharla buscando que haga un buen estallido ya que haciéndolo así perderíamos gran parte del vino o del gas carbónico. Lo deseable sería descorcharla girando el tampón poco a poco suavidad para que el gas que se pierda sea el mínimo posible.

Clasificaciones del vino espumoso.

A grandes rasgos el vino espumoso se puede clasificar según su método de elaboración:

Elaborados siguiendo el método champenoise o tradicional: el método que consigue más calidad. Consiste en realizar una primera fermentación en depósito y una segunda en botella. Consigue una burbuja pequeña integrada. Cuanto más tiempo permanezca en crianza en rima (sobre los sedimentos de la segunda fermentación) más cremoso será el espumoso y más integrada estará la burbuja.

Recuperando el método ancestral: hoy hay algunos elaboradores que han querido recuperar la altigua manera de elaborar espumosos. Consiste en realizar parte de la fermentación en depósito y acabarla en botella para preservar parte del gas carbónico generado en esta.

Siguiendo el método Charmat o Granvas: consiste en realizar también una doble fermentación pero esta segunda se lleva a término en depósitos. Siguiendo este método la burbuja no está tan integrada.

Y gasificando: añadiendo gas carbónico artificialmente como también se hace en muchos refrescos carbonatados. En este método las burbujas son más gruesas y están menos integradas que en los anteriores.

También se pueden clasificar según el azúcar residual que contienen: secos, abocados, semisecos, semidulces o dulces.

Maridaje del vino espumoso.

Los espumosos en general hay que tomarlos bien frescos, sobre los 5-8ºC. Es aconsejable también que la copa no sea muy abierta, ya que de este modo los aromas y las burbujas se perderían rápidamente y el vino se calentaría más fácilmente.

Los vinos espumosos han estado asociados a las celebraciones por el marketing que se les ha hecho al respecto. Sin embargo, son unos vinos que por por su naturaleza maridan a las mil maravillas con muchísimos platos y reservarlos solamente para ocasiones especiales es perdernos parte de su potencial. Por ejemplo, al poder contener distintos niveles de azúcar residual, se pueden tomar en cualquier momento de una buena comida, desde en los aperitivos hasta en los postres. Los secos o con menos azúcares residuales nos pueden acompañar perfectamente un primero o un segundo, ya sea este de pasta, arroz, pescado o marisco. Su buena acidez y burbujas nos limpiaron la boca perfectamente y sus aromas no quitarán protagonismo al plato. Los más dulces, por otro lado, es recomendable reservarlos para los postres.

Y tú, ¿bebes espumosos solamente en ocasiones especiales o los disfrutas como maridaje de muchos de tus platos?