Vino espumoso

Cava, champagne, corpinnat, prosecco y otros espumosos.

Vino espumoso es todo aquel con gas carbónico disuelto en él ya sea originado por segunda fermentación en botella, como en el caso del cava, el crémant o el champagne; en un segundo depósito, como en el caso del prosecco; o por fermentación parcial en depósito y parcial en botella como los ancestrales. Los vinos espumosos más conocidos del mundo son los champagne, espumosos elaborados en la región francesa de Champagne. No obstante, hoy día también se elaboran espumosos de gran calidad en muchas otras regiones. En España, por ejemplo, los más conocidos son los acogidos a la Denominación de Origen Cava, una denominación que protege, no tanto una zona de producción, sino un método de elaboración.

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Bodega
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Hay 115 productos.

115 productos

Filtros activos

Anna de Codorniu Brut Nature

Un cava vivo, equilibrado y muy versátil

España   D.O. Cava (Cataluña)

Anna de Codorniu Brut Nature
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Precio 8,95 €
IVA incl.
  • Nuevo

Bertha Reserva Brut Nature 2018

Un cava fresco y crujiente con aires de modernidad

España   D.O. Cava (Cataluña)

Bertha Reserva Brut Nature...
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Precio 9,95 €
IVA incl.
90
Suckling

Robert J. Mur Reserva Brut

Un cava equilibrado, fino y agradable

España   D.O. Cava (Cataluña)

Robert J. Mur Reserva Brut
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Precio 7,40 €
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89
Decántalo

Rigol Brut

Un cava de estilo clásico, amable y muy equilibrado

España   D.O. Cava (Cataluña)

Rigol Brut
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Precio 4,60 €
IVA incl.
  • Nuevo

Stars Touch of Rosé Brut 2017

Un cava para disfrutar de las largas noches de verano

España   D.O. Cava (Cataluña)

Stars Touch of Rosé Brut 2017
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Precio 8,25 €
IVA incl.
  • Nuevo

Freixenet Brut Barroco 1

Un clásico de Freixent exportado en todo el mundo

España   D.O. Cava (Cataluña)

Freixenet Brut Barroco 1
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6x
-5%
10,20 €
unidad
Precio 10,75 €
IVA incl.
91
Peñin

Freixenet Vintage Reserva 2017

Un cava de reconocimiento internacional

España   D.O. Cava (Cataluña)

Freixenet Vintage Reserva 2017
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Precio 6,75 €
IVA incl.
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Perelada Brut Rosé

Un cava afrutado, ligero y fresco

España   D.O. Cava (Cataluña)

Perelada Brut Rosé
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Precio 5,80 €
IVA incl.
  • Nuevo

Bohigas Brut Nature Reserva

Un cava seco y de carácter frutal y amable

España   D.O. Cava (Cataluña)

Bohigas Brut Nature Reserva
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6x
-5%
9,68 €
unidad
Precio 10,20 €
IVA incl.
91
Decántalo
86
Suckling

Bohigas Brut Reserva

Un cava Reserva elegante y delicado

España   D.O. Cava (Cataluña)

Bohigas Brut Reserva
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Precio 9,95 €
IVA incl.
91
Decántalo
90
Parker

Freixenet Malvasia

España   D.O. Cava (Cataluña)

Freixenet Malvasia
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6x
-5%
10,39 €
unidad
Precio 10,95 €
IVA incl.
85
Decántalo
Cygnus Albireo Brut
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Ecológico
6x
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10,06 €
unidad
Precio 10,60 €
IVA incl.

Marrugat +Natura Brut Nature

El cava ecológico de Marrugat

España   D.O. Cava (Cataluña)

Marrugat +Natura Brut Nature
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Ecológico
Precio 7,95 €
IVA incl.

Rimarts Brut Nature Reserva 2018

El gran cava de una pequeña bodega

España   D.O. Cava (Cataluña)

Rimarts Brut Nature Reserva...
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6x
-5%
10,15 €
unidad
Precio 10,70 €
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Sumarroca Brut Reserva

Un cava afrutado y muy versátil

España   D.O. Cava (Cataluña)

Sumarroca Brut Reserva
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Precio 9,50 €
IVA incl.
85
Decántalo
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Peñin
86
Parker

Taanug Cava Brut

España   D.O. Cava (Cataluña)

Taanug Cava Brut
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Kosher
Precio 7,50 €
IVA incl.

La Salada Tinc Set Ancestral 2019

Un top venta en el mercado de espumosos ancestrales

España   Penedès (Cataluña)

La Salada Tinc Set...
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Vegano
Natural
Precio 9,75 €
IVA incl.
  • Nuevo

Vilarnau Brut Reserva Rosado

España   D.O. Cava (Cataluña)

Vilarnau Brut Reserva Rosado
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Ecológico
6x
-5%
10,40 €
unidad
Precio 10,95 €
IVA incl.

Dibon Brut Rosé

Un delicioso toque rosé para cualquier momento

España   D.O. Cava (Cataluña)

Dibon Brut Rosé
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Vegano
Precio 6,25 €
IVA incl.
  • Nuevo
89
Parker
91
Suckling

Cygnus Sador Brut Nature Reserva

Un cava expresivo con enorme relación calidad-precio
Cygnus Sador Brut Nature...
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Ecológico
6x
-5%
9,73 €
unidad
Precio 10,25 €
IVA incl.
  • Nuevo
90
Peñin
91
Parker

Raimat Lo Fred de Ponent

Perfecto equilibrio entre robustez y elegancia

España   D.O. Cava (Cataluña)

Raimat Lo Fred de Ponent
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6x
-5%
9,54 €
unidad
Precio 10,05 €
IVA incl.

Dibon Brut Nature

Fresco y con un carbónico muy vivo

España   D.O. Cava (Cataluña)

Dibon Brut Nature
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Precio 5,95 €
IVA incl.

Sito Venere Moscato d'Asti 2019

Un brindis de bajo contenido alcohólico y refrescante dulzura

Italia   DOCG Moscato d'Asti (Piamonte)

Sito Venere Moscato d'Asti...
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Biodinámico
Precio base 9,95 € Precio 9,50 €
IVA incl.
  • -4,52%
  • -5%

Balma Reserva Brut Nature 2015

Un brindis fresco, suave y agradable

España   D.O. Penedès (Cataluña)

Balma Reserva Brut Nature 2015
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Ecológico
Precio 9,35 €
IVA incl.

Pizzolato Prosecco Treviso

Un prosecco fresco, afrutado y chispeante

Italia   DOC Prosecco (Véneto)

Pizzolato Prosecco Treviso
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Ecológico
Precio 9,35 €
IVA incl.

Dibon Brut Selección

Un reserva con espíritu joven

España   D.O. Cava (Cataluña)

Dibon Brut Selección
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Vegano
Precio 5,95 €
IVA incl.

Parés Baltà Brut Nature

Un cava contemporáneo fruto de las tres variedades tradicionales del Penedès

España   D.O. Cava (Cataluña)

Parés Baltà Brut Nature
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Ecológico
Vegano
6x
-5%
9,96 €
unidad
Precio 10,50 €
IVA incl.
90
Decántalo

Maria Rigol Ordi Brut Nature 2018

Un joven clásico de Sant Sadurní d'Anoia

España   D.O. Cava (Cataluña)

Maria Rigol Ordi Brut...
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Ecológico
Precio 9,75 €
IVA incl.

Colet A Priori Brut

España   D.O. Penedès (Cataluña)

Colet A Priori Brut
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Ecológico
6x
-5%
10,39 €
unidad
Precio 10,95 €
IVA incl.
90
Parker

Botani Espumoso

España   D.O. Málaga-Sierras de Málaga (Andalucía)

Botani Espumoso
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6x
-5%
10,39 €
unidad
Precio 10,95 €
IVA incl.

Roger Goulart Brut Reserva 2017

Un cava de agradable frescura y frutalidad

España   D.O. Cava (Cataluña)

Roger Goulart Brut Reserva...
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6x
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7,82 €
unidad
Precio 8,70 €
IVA incl.

Bohigas Brut Rosat

España   D.O. Cava (Cataluña)

Bohigas Brut Rosat
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Precio 9,50 €
IVA incl.

Castell de Vilarnau Reserva Brut

Un brindis fresco y afrutado

España   D.O. Cava (Cataluña)

Castell de Vilarnau Reserva...
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Ecológico
Vegano
Precio 6,95 €
IVA incl.
89
Suckling

Un poco de historia del vino espumoso.

Los espumosos tienen su orígen en el s. XVII, cuando en la región de Champagne, en el norte de Francia, empezaron a embotellar el vino un poco antes de que acabara la fermentación para que preservara sus aromas más frescos y limpios. No obstante, este embotellamiento prematuro hacía que la fermentación continuara en la botella y que parte del carbónico fruto de la fermentación permaneciera en el vino. Muchos elaboradores llamaban este tipo de vino "vino del diablo" o "salta-tapones", porque gran parte de las botellas las perdían por la presión que ejercía el gas. No fue hasta unos años más tarde que el famoso monje dom Pérignon encontró ciertas maneras de controlar dicha presión: taponar con un corcho cónico y sujetarlo con una grapa metálica, elegir un cristal más grueso para la botella para que esta no estallara con la presión del gas… Actualmente los espumosos ancestrales son los que están recuperando esta técnica de elaboración.

El espumoso ha conseguido asociarse a las celebraciones desde ya hace muchos años. Es habitual romper una botella de champagne en el casco de un barco cuando este se lanza al mar desde el astillero. En muchos deportes, especialmente en los de motor, los campeones o los integrantes del podio acostumbran a rociarse de espumoso así como al público o su equipo. Sin embargo, al abrir una botella de espumoso no aconsejable ni agitarla ni descorcharla buscando que haga un buen estallido ya que haciéndolo así perderíamos gran parte del vino o del gas carbónico. Lo deseable sería descorcharla girando el tampón poco a poco suavidad para que el gas que se pierda sea el mínimo posible.

Clasificaciones del vino espumoso.

A grandes rasgos el vino espumoso se puede clasificar según su método de elaboración:

Elaborados siguiendo el método champenoise o tradicional: el método que consigue más calidad. Consiste en realizar una primera fermentación en depósito y una segunda en botella. Consigue una burbuja pequeña integrada. Cuanto más tiempo permanezca en crianza en rima (sobre los sedimentos de la segunda fermentación) más cremoso será el espumoso y más integrada estará la burbuja.

Recuperando el método ancestral: hoy hay algunos elaboradores que han querido recuperar la altigua manera de elaborar espumosos. Consiste en realizar parte de la fermentación en depósito y acabarla en botella para preservar parte del gas carbónico generado en esta.

Siguiendo el método Charmat o Granvas: consiste en realizar también una doble fermentación pero esta segunda se lleva a término en depósitos. Siguiendo este método la burbuja no está tan integrada.

Y gasificando: añadiendo gas carbónico artificialmente como también se hace en muchos refrescos carbonatados. En este método las burbujas son más gruesas y están menos integradas que en los anteriores.

También se pueden clasificar según el azúcar residual que contienen: secos, abocados, semisecos, semidulces o dulces.

Maridaje del vino espumoso.

Los espumosos en general hay que tomarlos bien frescos, sobre los 5-8ºC. Es aconsejable también que la copa no sea muy abierta, ya que de este modo los aromas y las burbujas se perderían rápidamente y el vino se calentaría más fácilmente.

Los vinos espumosos han estado asociados a las celebraciones por el marketing que se les ha hecho al respecto. Sin embargo, son unos vinos que por por su naturaleza maridan a las mil maravillas con muchísimos platos y reservarlos solamente para ocasiones especiales es perdernos parte de su potencial. Por ejemplo, al poder contener distintos niveles de azúcar residual, se pueden tomar en cualquier momento de una buena comida, desde en los aperitivos hasta en los postres. Los secos o con menos azúcares residuales nos pueden acompañar perfectamente un primero o un segundo, ya sea este de pasta, arroz, pescado o marisco. Su buena acidez y burbujas nos limpiaron la boca perfectamente y sus aromas no quitarán protagonismo al plato. Los más dulces, por otro lado, es recomendable reservarlos para los postres.

Y tú, ¿bebes espumosos solamente en ocasiones especiales o los disfrutas como maridaje de muchos de tus platos?