Vino espumoso

Cava, champagne, corpinnat, prosecco y otros espumosos.

Vino espumoso es todo aquel con gas carbónico disuelto en él ya sea originado por segunda fermentación en botella, como en el caso del cava, el crémant o el champagne; en un segundo depósito, como en el caso del prosecco; o por fermentación parcial en depósito y parcial en botella como los ancestrales. Los vinos espumosos más conocidos del mundo son los champagne, espumosos elaborados en la región francesa de Champagne. No obstante, hoy día también se elaboran espumosos de gran calidad en muchas otras regiones. En España, por ejemplo, los más conocidos son los acogidos a la Denominación de Origen Cava, una denominación que protege, no tanto una zona de producción, sino un método de elaboración.

Filtrar resultados:

Precio
Tipo de espumoso
Puntuación
Nivel de azúcar
País
Zona de elaboración
Denominación de origen
Bodega
Envejecimiento
Tipo de Uva
Elaboración
Formato
Maridaje
Año

Hay 54 productos.

54 productos

Filtros activos

Robert J. Mur Reserva Brut

Un cava equilibrado, fino y agradable

España   D.O. Cava (Cataluña)

Robert J. Mur Reserva Brut
Vista rápida
Precio 7,40 €
IVA incl.
89
Decántalo

Stars Touch of Rosé Brut 2018

Un cava para disfrutar de las largas noches de verano

España   D.O. Cava (Cataluña)

Stars Touch of Rosé Brut 2018
Vista rápida
Precio 8,25 €
IVA incl.

Croft Twist

Un refresco de vino

España   D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalucía)

Croft Twist
Vista rápida
Vegano
Precio 7,95 €
IVA incl.

Crestissimo Rosato

Burbujas de juventud

Italia   Vino da Tavola (Emilia-Romaña)

Crestissimo Rosato
Vista rápida
Precio 4,55 €
IVA incl.

La Salada Tinc Set Ancestral 2020

Un top venta en el mercado de espumosos ancestrales

España   Penedès (Cataluña)

La Salada Tinc Set...
Vista rápida
Vegano
Natural
Precio 9,75 €
IVA incl.

Berdié Brut Nature Reserva

Pura expresión del Alto Penedés

España   D.O. Cava (Cataluña)

Berdié Brut Nature Reserva
Vista rápida
Precio 8,85 €
IVA incl.
88
Decántalo
88
Peñín

Mas Candí Brut Nature

Puro Penedès, fresco y ligero

España   Corpinnat (Cataluña)

Mas Candí Brut Nature
Vista rápida
Precio 9,50 €
IVA incl.
90
Parker

Albino Armani Prosecco Extra Dry

Un auténtico prosecco de baja graduación y alta complejidad

Italia   DOC Prosecco (Véneto)

Albino Armani Prosecco...
Vista rápida
Precio base 10,45 € Precio 9,40 €
IVA incl.
  • -10,05%
  • -10%
85
Winespectator

Carrasviñas Brut

Un Verdejo de lo más chispeante

España   D.O. Rueda (Castilla y León)

Carrasviñas Brut
Vista rápida
Precio base 9,00 € Precio 8,09 €
IVA incl.
  • -10,11%
  • -10%

Pizzolato Prosecco Treviso

Un prosecco fresco, afrutado y chispeante

Italia   DOC Prosecco (Véneto)

Pizzolato Prosecco Treviso
Vista rápida
Ecológico
Precio 9,35 €
IVA incl.

Mas Codina Brut Reserva 2017

Fresco, afrutado y burbujeante

España   D.O. Cava (Cataluña)

Mas Codina Brut Reserva 2017
Vista rápida
Precio 7,50 €
IVA incl.

Roger Goulart Brut Reserva 2018

Un cava de agradable frescura y frutalidad

España   D.O. Cava (Cataluña)

Roger Goulart Brut Reserva...
Vista rápida
Precio 8,70 €
IVA incl.
92
Suckling

Paltrinieri Bianco dell'Emilia 2020

Un espumoso afrutado perfecto para iniciarse con los vinos italianos

Italia   IGT Bianco dell'Emilia (Emilia-Romaña)

Paltrinieri Bianco...
Vista rápida
Precio 7,40 €
IVA incl.
  • Nuevo

Vallis Mareni Prosecco Extra Dry

Un prosecco fresco, ligero y seductoramente burbujeante

Italia   DOC Prosecco (Véneto)

Vallis Mareni Prosecco...
Vista rápida
Precio base 10,45 € Precio 9,40 €
IVA incl.
  • -10,05%
  • -10%

Paltrinieri Lambrusco di Sorbara Piria 2020

Un espumoso explosivo y seco con notas a manzana, fresas y frutas del bosque

Italia   DOC Lambrusco di Sorbara (Emilia-Romaña)

Paltrinieri Lambrusco di...
Vista rápida
Precio 8,25 €
IVA incl.
  • Nuevo

Mariotti Dune

Un seductor vino de arena burbujeante

Italia   IGT Emilia (Emilia-Romaña)

Mariotti Dune
Vista rápida
Ecológico
Precio 9,50 €
IVA incl.
  • Nuevo

Mariotti Smarazen

¡Fresco, enérgico y crujiente!

Italia   IGT Emilia (Emilia-Romaña)

Mariotti Smarazen
Vista rápida
Vegano
Natural
Precio 9,90 €
IVA incl.
  • Nuevo

Mariotti Set e Mez

Un frizzante enérgico, sensual y muy salino

Italia   IGT Emilia (Emilia-Romaña)

Mariotti Set e Mez
Vista rápida
Vegano
Natural
Precio 9,90 €
IVA incl.
  • Nuevo

Mariotti Surliè

Un refrescante pét-nat en italiano

Italia   IGT Emilia (Emilia-Romaña)

Mariotti Surliè
Vista rápida
Vegano
Natural
Precio 9,95 €
IVA incl.
  • Nuevo

Mariotti Uva d'Oro Rosso Frizzante

Un frizzante vivo y dinámico de origen tradicional

Italia   IGT Emilia (Emilia-Romaña)

Mariotti Uva d'Oro Rosso...
Vista rápida
Precio 7,95 €
IVA incl.
  • Nuevo

Anna de Codorniu Brut Nature

Un cava vivo, equilibrado y muy versátil

España   D.O. Cava (Cataluña)

Anna de Codorniu Brut Nature
Vista rápida
Precio 8,95 €
IVA incl.

Anna de Codorniu Brut Rosé

La versión rosé de Codorniu

España   D.O. Cava (Cataluña)

Anna de Codorniu Brut Rosé
Vista rápida
Vegano
Precio 9,50 €
IVA incl.
  • Nuevo
87
Winespectator
91
Suckling

Balma Reserva Brut 2016

Fina burbuja de fuerte personalidad

España   D.O. Penedès (Cataluña)

Balma Reserva Brut 2016
Vista rápida
Ecológico
Precio 9,75 €
IVA incl.
  • Nuevo

Stars Touch of Rosé Brut 2017

Un cava para disfrutar de las largas noches de verano

España   D.O. Cava (Cataluña)

Stars Touch of Rosé Brut 2017
Vista rápida
Precio base 8,25 € Precio 7,42 €
IVA incl.
  • -10,06%
  • -10%

Taanug Cava Brut

España   D.O. Cava (Cataluña)

Taanug Cava Brut
Vista rápida
Kosher
Precio 7,50 €
IVA incl.

Dibon Brut Selección

Un reserva con espíritu joven

España   D.O. Cava (Cataluña)

Dibon Brut Selección
Vista rápida
Vegano
Precio 5,95 €
IVA incl.

Loxarel 999 Brut Nature Rosat

España   D.O. Penedès (Cataluña)

Loxarel 999 Brut Nature Rosat
Vista rápida
Biodinámico
Precio 8,85 €
IVA incl.
86
Decántalo
87
Parker

Bohigas Brut Rosat

España   D.O. Cava (Cataluña)

Bohigas Brut Rosat
Vista rápida
Precio base 9,50 € Precio 9,02 €
IVA incl.
  • -5,05%
  • -5%

Un poco de historia del vino espumoso.

Los espumosos tienen su orígen en el s. XVII, cuando en la región de Champagne, en el norte de Francia, empezaron a embotellar el vino un poco antes de que acabara la fermentación para que preservara sus aromas más frescos y limpios. No obstante, este embotellamiento prematuro hacía que la fermentación continuara en la botella y que parte del carbónico fruto de la fermentación permaneciera en el vino. Muchos elaboradores llamaban este tipo de vino "vino del diablo" o "salta-tapones", porque gran parte de las botellas las perdían por la presión que ejercía el gas. No fue hasta unos años más tarde que el famoso monje dom Pérignon encontró ciertas maneras de controlar dicha presión: taponar con un corcho cónico y sujetarlo con una grapa metálica, elegir un cristal más grueso para la botella para que esta no estallara con la presión del gas… Actualmente los espumosos ancestrales son los que están recuperando esta técnica de elaboración.

El espumoso ha conseguido asociarse a las celebraciones desde ya hace muchos años. Es habitual romper una botella de champagne en el casco de un barco cuando este se lanza al mar desde el astillero. En muchos deportes, especialmente en los de motor, los campeones o los integrantes del podio acostumbran a rociarse de espumoso así como al público o su equipo. Sin embargo, al abrir una botella de espumoso no aconsejable ni agitarla ni descorcharla buscando que haga un buen estallido ya que haciéndolo así perderíamos gran parte del vino o del gas carbónico. Lo deseable sería descorcharla girando el tampón poco a poco suavidad para que el gas que se pierda sea el mínimo posible.

Clasificaciones del vino espumoso.

A grandes rasgos el vino espumoso se puede clasificar según su método de elaboración:

Elaborados siguiendo el método champenoise o tradicional: el método que consigue más calidad. Consiste en realizar una primera fermentación en depósito y una segunda en botella. Consigue una burbuja pequeña integrada. Cuanto más tiempo permanezca en crianza en rima (sobre los sedimentos de la segunda fermentación) más cremoso será el espumoso y más integrada estará la burbuja.

Recuperando el método ancestral: hoy hay algunos elaboradores que han querido recuperar la altigua manera de elaborar espumosos. Consiste en realizar parte de la fermentación en depósito y acabarla en botella para preservar parte del gas carbónico generado en esta.

Siguiendo el método Charmat o Granvas: consiste en realizar también una doble fermentación pero esta segunda se lleva a término en depósitos. Siguiendo este método la burbuja no está tan integrada.

Y gasificando: añadiendo gas carbónico artificialmente como también se hace en muchos refrescos carbonatados. En este método las burbujas son más gruesas y están menos integradas que en los anteriores.

También se pueden clasificar según el azúcar residual que contienen: secos, abocados, semisecos, semidulces o dulces.

Maridaje del vino espumoso.

Los espumosos en general hay que tomarlos bien frescos, sobre los 5-8ºC. Es aconsejable también que la copa no sea muy abierta, ya que de este modo los aromas y las burbujas se perderían rápidamente y el vino se calentaría más fácilmente.

Los vinos espumosos han estado asociados a las celebraciones por el marketing que se les ha hecho al respecto. Sin embargo, son unos vinos que por por su naturaleza maridan a las mil maravillas con muchísimos platos y reservarlos solamente para ocasiones especiales es perdernos parte de su potencial. Por ejemplo, al poder contener distintos niveles de azúcar residual, se pueden tomar en cualquier momento de una buena comida, desde en los aperitivos hasta en los postres. Los secos o con menos azúcares residuales nos pueden acompañar perfectamente un primero o un segundo, ya sea este de pasta, arroz, pescado o marisco. Su buena acidez y burbujas nos limpiaron la boca perfectamente y sus aromas no quitarán protagonismo al plato. Los más dulces, por otro lado, es recomendable reservarlos para los postres.

Y tú, ¿bebes espumosos solamente en ocasiones especiales o los disfrutas como maridaje de muchos de tus platos?