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Esperit Roca Esperit de Cacau 50cl.

Esencia de cacao ecuatoriano
50 cl.
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Detalles
Alcohol 42.00%
Zona de elaboración Cataluña
Destilería Esperit Roca
Volumen 50 cl.
Notas de cata
Orujo (50 cl.).

Esperit Roca Esperit de Cacau se trata de un elixir, pura concentración de chocolate. De color oro viejo, en nariz atrapa en seguida los aromas a cacao tostado, muy intensos, que continúan en boca, con un toque amargo, de frutos secos y almendras.

Maridaje
Postres dulces, Postres de frutas

Sobre Esperit Roca Esperit de Cacau 50cl.

Al sumiller Josep Roca la fascinación por los licores y aguardientes le viene desde pequeño. Ya en el bar de sus padres quedaba fascinado por este mundo de botellas, aromas y sabores. Esta fascinación, en la que lleva años trabajando -e investigando- ha desembocado actualmente en Esperit Roca, un nuevo proyecto donde los hermanos se atreven con el mundo de los destilados “embotellando paisajes”. De esta forma los lugares que mantiene un significado especial para los hermanos quedan recogidos en dos líneas diferentes: la serie Paratge y la serie Cacau. En esta última es donde nace Esperit Roca Esperit de Cacau.

La larga maceración del cacao de Hacienda Victoria (en Ecuador), la destilación en alambiques de cobre y otras maceración final son claves en la elaboración de Esperit Roca Esperit de Cacau. En concreto este licor se ha desarrollado en colaboración con Casa Cacao, la fábrica de chocolate de El Celler de Can Roca, donde despunta Jordi. No obstante, la colaboración entre los hermanos no queda aquí, ya que el objetivo final del proyecto Esperit Roca consiste en considerar a los líquidos y bebidas como una parte más de la cocina, al mismo nivel que los platos que Joan Roca prepara en el restaurante familiar. Sin duda alguna todo un reto. En todo este trabajo los hermanos Roca han contado con la colaboración y ayuda de Evarist March, experto y botánico que lleva más de siete años inmerso en investigaciones y distintos desarrollos donde las bebidas y licores pasan a ser los protagonistas de la mesa.

Esperit Roca Esperit de Cacau se trata de un elixir, pura concentración de chocolate. De color oro viejo, en nariz atrapa en seguida los aromas a cacao tostado, muy intensos, que continúan en boca, con un toque amargo, de frutos secos y almendras.

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