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Ecológico
Natural

Entre Vinyes Oníric Sota Terra

Entrañando naturaleza
Ecológico
Natural
75 cl.
2022
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Detalles
Alcohol 12.50%
Zona de elaboración Cataluña
Bodega Entre Vinyes
Variedades 100% Macabeo
Servicio 9.0
Volumen 75 cl.
Notas de cata

Orange wine Envejecido en arcilla Natural y Ecológico. 3 meses en ánforas.

Estilo Entre Vinyes Oníric Sota Terra
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Carnes blancas, Sushi, Pescado azul, Platos especiados, Pescado blanco

Sobre Entre Vinyes Oníric Sota Terra

En el estudio de la mitología, el término "inframundo" es una noción genérica que se refiere al reino al que se cree que van las almas de los muertos. La concepción más común lo describe como un lugar situado en las profundidades de la Tierra, lo cual ha influido en las representaciones artísticas de este reino en diversas culturas y tradiciones. Pero en la terminología de Entre Vinyes, el proyecto creado por Maria Barrena (integrante de Azul y Garanza) y su compañero Josep Tort en el Baix Penedès (Cataluña), en el inframundo es donde aguardan la geología, la arqueología y la biología. Dichos por ellos mismos “conocer que hay debajo de la cepa es lo que más nos motiva y es lo que da personalidad y diferenciación en cada uno de nuestros vinos”. Características que, aunque a primera vista no se perciben, a través del vino descubrimos la parte más íntima de la naturaleza.

Partiendo de este concepto de “bajo tierra” nos presentan Entre Vinyes Oníric Sota Terra, un orange wine elaborado con la variedad macabeo. Cepas viejas de entre 80 y 100 años plantadas en el Parque Natural del Foix que se cultivan según agricultura regenerativa y con un rendimiento muy bajo. La vendimia es manual y selectiva y, una vez en bodega, las uvas fermentan de forma espontánea con levaduras autóctonas y pasando varios días en contacto con los hollejos. Después, el vino cría a lo largo de 3 meses en ánforas de arcilla enterradas bajo suelo entre las hileras de cepas.

El compromiso de Maria y Josep por desvelar los misterios que yacen bajo las cepas, aquellos impulsos que dan vida a cada brote y a cada racimo, es lo que confiere personalidad y distinción a su proyecto. Con Entre Vinyes Oníric Sota Terra, un vino hecho literalmente bajo tierra, nos sumergimos en las profundidades de la tierra y exploramos la esencia íntima de la naturaleza que ha inspirado este extraordinario vino.

 

2021

Entre Vinyes Oníric Sota Terra 2021 nos invita a descubrir un orange wine vibrante y accesible. Al probarlo, notarás inmediatamente su ligereza y frescura, características que lo hacen perfecto para aquellos que buscan explorar esta categoría de vinos sin abrumarse. En nariz, se despliegan aromas delicados de herbáceos y una marcada presencia de pomelo, aportando un frescor cítrico. Al degustarlo, la mineralidad se hace presente, culminando con un final donde la ralladura de limón deja una impresión nítida y refrescante.



 

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