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Biodinámico
Emilien Feneuil Les Goulats Rosé de Maceration

Emilien Feneuil Les Goulats Rosé de Maceration

Hijo de la revolución champenoise
Biodinámico
Emilien Feneuil Les Goulats Rosé de Maceration
75 cl.
2019
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Detalles
Alcohol 13.00%
Zona de elaboración Champaña
Tipo de espumoso Champagne
Bodega Emilien Feneuil
Contiene sulfitos
Variedades 100% Pinot Noir
Servicio 10.0
Volumen 75 cl.
Notas de cata Emilien Feneuil Les Goulats Rosé de Maceration 2019

Champagne Brut Nature Biodinámico. 48 meses en botella sin degüelle.

Estilo Emilien Feneuil Les Goulats Rosé de Maceration
Seco
Dulce
Afrutado
Cremoso
Crianza corta
Crianza larga
Maridaje
Pescado azul, Ahumados, Quesos azules

Sobre Emilien Feneuil Les Goulats Rosé de Maceration

(R)Evolution Champenoise se trata de un documental que quiere ser un homenaje a los valientes vignerons que están provocando un cambio en la Champagne. Un movimiento en el que, tal y como ellos mismos dicen, la viña es la que manda. Y es que partiendo de que la champagne ha sido seguramente el viñedo que más se ha industrializado en Francia, durante mucho tiempo se ha hecho uso de productos químicos de síntesis y se han dejado de lado las técnicas que se hacían servir en generaciones pasadas. Sin embargo, por suerte, en los últimos 10 años hay un grupo de vignerons que se han dedicado a evolucionar sus viñas y sus prácticas vitícolas sin uso de productos químicos y han demostrado que la calidad puede interesar al consumidor. Emilien Feneuil, es un joven vigneron que se ha acogido a este movimiento de nueva generación, y cuando toma el mando de los viñedos familiares, cambia el trabajo convencional por nuevas formas más respetuosas que garanticen el bienestar de la cepa y el terroir.

Es así como elabora Emilien Feneuil Les Goulats Rosé de Maceration, un espumoso de pinot noir procedente de la viña “Les Goulats” ubicada en Chamery, en la montaña de Reims (Champagne) cuyas cepas de 40 años se encuentras plantadas sobre suelo arcillo arenoso y con roca caliza a un metro de profundidad. Todo el cultivo es ecológico con tratamientos biodinámicos y la vendimia es manual en el momento óptimo de maduración. Una vez en bodega, las uvas despalilladas maceran durante 24 horas y la fermentación se lleva a cabo de forma espontánea con levaduras autóctonas. Después el vino pasa por una segunda fermentación en botella donde permanece un mínimo de 48 meses sobre lías y finalmente se realiza el degüelle como antiguamente, “a la volé”.

Hijo de la (R)Evolution Champenoise, Emilien Feneuil se ha convertido en la nueva estrella de la AOC Champagne. Con este Emilien Feneuil Les Goulats Rosé de Maceration nos demuestra que la nueva Champagne todavía tiene mucho por decir.

 

2018

Emilien Feneuil Les Goulats Rosé de Maceration 2018 es un champagne cremoso con una burbuja fina y persistente, unos aromas complejos de fruta roja madura, notas cítricas y recuerdos minerales. En boca es fresco, vibrante y armonioso. Un champagne con cuerpo y estructura y un final largo y salino.

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