Elvio Cogno Barolo Bricco Pernice

Elvio Cogno Barolo Bricco Pernice se trata de un vino tinto envejecido en madera elaborado por Elvio Cogno en DOCG Barolo, en el Piamonte (Italia) con un clon de la variedad nebbiolo llamada lampia.

 

Tras trabajar durante muchos años en Marcarini, una de las bodegas más prestigiosas de La Morra, Elvio Cogno decide crear su propio proyecto en 1990 cuando adquiere una finca histórica del siglo XVIII en Novello. Un total de 11 hectáreas de viñedos ubicados en las colinas del Bricco Ravera que han sido cultivados y vinificados con el máximo respeto, consiguiendo unos tintos de gran calidad de carácter clásico. En la actualidad el proyecto continúa en la misma línea, de la mano de la hija de Elvio, Nadia y su yerno Valter Fissore.

 

Elvio Cogno Barolo Bricco Pernice nave en una subzona del pago de Ravera de unas 2 hectáreas situada a 320 metros sobre el nivel del mar. Considerada por el propio Elvio como su gran Cru de suelos calizos y calcáreos, tiene plantadas cepas que van de los 25 a los 65 años. Se practica una agricultura respetuosa limitando la densidad en viña a 5.000 cepas por hectárea y la vendimia es manual en el momento que la uva alcanza la óptima maduración. 

 

En bodega Elvio Cogno Barolo Bricco Pernice fermenta en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas y a temperatura controlada. Pasa por una maceración post-fermentativa durante 30 días con tapa sumergida y tras la fermentación maloláctica, el vino se transfiere a  grandes barricas de roble de Eslavonia (25-30 hl) en donde permanece 24 meses. Finalmente se deja afinar en botella 18 meses. 

 

Elvio Cogno Barolo Bricco Pernice se trata de uno de los últimos lanzamientos de esta prestigiosa bodega de Las Langhe. Una producción muy  limitada que expresa la profundidad, riqueza y concentración de la variedad lampia, un clon del nebbiolo.