Els Bassots

Els Bassots es un vino blanco natural de la D.O. Conca de Barberà elaborado por la bodega Escoda-Sanahuja. Este vino es un monovarietal de Chenín Blanc.

La uva utilizada procede de un único viñedo, que de hecho le atorga su nombre al vino. Localizados entre los términos de Prenafeta y Montblanc, a unos 450 metros de altitud, los suelos son de tipo arcilloso y calcáreo. La agricultura llevada a cabo es biodinámica y la elaboración del vino natural. Este método de vinificación provoca que el vino final sea distinto a los vinos que estamos acostumbrados a beber: al olor, característico y normalmente fuerte, se le pueden sumar algunas impurezas presentes en el líquido. Es el resultado inevitable de no realizar ningún filtrado ni aclarado y efectuar las fermentaciones con levaduras naturales de la viña.

Más allá del método natural, Els Bassots sigue los procesos elaborativos que se usaban hace décadas, cuando se producían los denominados blancos "brisats". Así, las fermentaciones se efectúan con los hollejos -tal y como hacen los tintos-, obteniendo de esta manera vinos más complejos y de color más intenso. En última instancia, Els Bassots realiza una crianza de 15 meses en barricas de roble francés antes del embotellamiento final.

Escoda-Sanahuja es una bodega que realiza vinos naturales -sea blancos que tintos- a través de una agricultura biodinámica. El proyecto, situado en Montblanc, forma parte del grupo de trabajo biodinámico del Mediterráneo y de la Asociación de Productores de Vinos Naturales (PVN).