El Tiempo que nos une

El Tiempo que nos une es un vino tinto ecológico envejecido en madera elaborado por Bodegas Cerrión con la variedad monastrell en la D.O. Jumilla, en la región de Murcia (España). 

 

Bodega Cerrón es el proyecto de una familia vinculado con la vid en la parte alta de Jumilla desde 1895. Ubicada en el término de Fuente-Alamo, en Albacete, se dedican a preservar la historia vinícola del lugar recuperando viñas abandonadas a través de prácticas orgánicas y biodinámicas y elaborando vinos con un buen equilibrio entre acidez, alcohol y fruta. 

 

El Tiempo que nos une nace de viñedos prefiloxéricos con una media de edad de 70 años. Son cepas viejas plantadas en suelos mayoritariamente calcáreos a una altitud de unos 900 metros sobre el nivel del mar. Se aplica una agricultura ecológica, sin uso de productos químicos que puedan perjudicar el equilibrio natural del terroir y las cepas y la vendimia es manual en el momento óptimo de maduración. 

 

En bodega se realiza la fermentación espontánea de El Tiempo que nos une con un 50% de uva entera en depósitos de cemento y tras un prensado suave, el vino envejece en fudres durante 6 meses. 

 

Siendo uno de los primeros vinos que nace tras la vendimia, El Tiempo que nos une es un vino fluido, goloso y fácil de beber. Un monastrell joven que quiere ser un homenaje al trabajo vitícola en familia.