El Enemigo Chardonnay

Hay encuentros fortuitos que realmente son toda una bendición. En el caso de Adrianna Catena, hija de uno de los grandes embajadores del vino argentino moderno, y Alejandro Vigil, enólogo jefe del mismo, realmente así fue. Sucedió en Londres, en 2009 cuando Adrianna, estudiante de historia en la universidad de Oxford, coincidió con Alejandro en la entrega del galardón Decanter Man of the Year que recibía Nicolás Catena (padre y jefe respectivamente) en Londres en 2009. A partir de entonces se entabla una bonita amistad en la que historiadora y enólogo reconocen coincidencias en gustos e inquietudes. Es así como nace Bodegas Aleanna, un proyecto vitivinícola compartido en el que se respeta la historia y la tradición. Grandes vinos que, bajo la marca El Enemigo, son fruto de la mínima intervención y la máxima expresividad. Todo un esfuerzo reconocido a nivel mundial que ha puesto en el punto de mira la zona vitivinícola de Mendoza.

Entre las diferentes referencias que elaboran, El Enemigo Chardonnay procede de los viñedos que se encuentran ubicados en Gualtallary (Tupungato) a una altitud de 1.470 metros sobre el nivel del mar. Se trata de cepas de chardonnay plantadas en suelo calcáreo profundo y rocoso y en el que se practica una agricultura respetuosa y limitando rendimientos. Una vez la uva alcanza su momento óptimo de maduración, se vendimia manualmente y se traslada inmediatamente a la bodega. Allí, la vinificación se lleva a cabo en barricas de roble francés de 500 litros (el 35% de ellas nuevas) con levaduras autóctonas y a temperatura controlada de 18 ºC durante 40 días. Después el vino cría bajo velo flor durante 12 meses en estas mismas barricas.

Así, con la destreza de Alejandro y la sabiduría de Adrianna, nos demuestran que Argentina no es sólo tierra de tintos y que otras muchas uvas pueden ofrecer vinos espléndidos en estas latitudes. El Enemigo Chardonnay es la combinación perfecta de barricas francesas y crianza biológica. Un vino blanco atípico, complejo y salino digno de elogiar.