Eduardo Torres Acosta Quota Nave

Eduardo Torres Acosta Quota Nave es un vino tinto ecológico envejecido en madera elaborado por Eduardo Torres Acosta. Un coupage original compuesto de las variedades nerello mascalese, garnacha tinta, grecanico dorato, carricante y coda di volpe en la IGT Terre Siciliana (Sicilia). 

 

Eduardo Torres Acosta es un intrépido enólogo que, tras trabajar en el mundo del vino con su padre en su Tenerife natal, se muda a Sicilia para aprender de pioneros de la viticultura moderna como Arianna Ochipinti y Passopisciaro. En 2014 empieza a vinificar en la población siciliana de Etna sus propios vinos de producción limitadas, fruto de un trabajo ecológico y poco intervencionista.

 

Eduardo Torres Acosta Quota Nave procede de un viñedo de 0,5 hectáreas situado a 1070 metros de altitud sobre el nivel del mar. Son cepas viejas de 80 a 100 años plantadas en suelos volcánicos arenosos que son tratadas como auténticas joyas. Variedades autóctonas que habían sido abandonadas y que son restauradas por Eduardo con un trabajo 100% ecológico. 

 

Una vez vendimiada a mano la uva de Eduardo Torres Acosta Quota Nave, en bodega es fermentada espontáneamente con levaduras autóctonas, con un mínimo de azufre y sin control de temperatura en depósitos de hormigón. Después el envejecimiento del vino tiene lugar en fudres durante 12 meses y el trasiego es mínimo para evitar la entrada de CO2. 

 

Procedente de una parcela situada en un camino de montaña llamado Nave y cuya altitud se excede de los límites marcados por la DOC Etna Rosso, Eduardo Torres Acosta Quota Nave es un vino fresco, puro y lleno de carácter amparado por la IGT Terre Siciliana.