Donovan Rall White

Donovan Rall White es un vino blanco coupage de chenin blanc, verdello y viognier elaborado por Donovan Rall bajo la denominación Wine of Origin Swartland en Coastal Region, Sudáfrica.

Las uvas con las que se elabora Donovan Rall White provienen de viñedos donde predominan los suelos de granito descompuesto y grava. La vendimia se realiza de manera temprana y los racimos, al llegar a la bodega, se trituran, despalillan o transfieren a una pequeña prensa, según las variedades, que se vinifican por separado.

El mosto se transfiere a barricas de roble francés usadas donde fermenta con sus levaduras autóctonas, proceso que puede durar entre tres y nueve meses. El vino resultante permanece en crianza con sus lías con battonages regulares durante 10 meses antes de hacer el coupage final y embotellarlo para su venta.

Donovan Rall es un enólogo sudafricano que con sus elaboraciones pretende alcanzar el sueño de hacer vinos de estilo único y natural y lo está consiguiendo. Sus vinos, elaborados en cantidades limitadas con variedades que se adaptan bien al calor, están llenos de complejidad y carácter, vinos indispensables que ya están dando mucho de qué hablar.