Domaine Vincent Pinard Pinot Noir

Florent y Clément Pinard son de llevar la contraria. Y es que si mezclar familia y negocios es sinónimo de fracaso en la cultura popular, estos hermanos han demostrado que los tópicos no siempre llevan la razón. En la bodega familiar ubicada en la población de Bué (Sancerre) su puesta en común es de lo más fructífera. Un trabajo en el que la influencia de su padre Vincent es primordial y en el que añada a añada se superan gracias a la calidad de sus jugos. Partiendo del objetivo de expresar con mucha sinceridad la pura expresión de la tierra, no solo han demostrado que los hermanos forman un gran equipo sino que además han desmontado la creencia de que los vinos de Sancerre son ligeros y suaves. Por el contrario, sus vinos son puros y concentrados.

Su vino Domaine Vincent Pinard nace en la finca de 17 hectáreas que tienen en propiedad. Se trata de cepas de pinot noir de 40 años de edad plantadas sobre suelos arcillo-calcáreos. La gestión del viñedo forma parte de la agricultura respetuosa en el más puro saber hacer ancestral. Sin ningún fanatismo, combinan el pensamiento no intervencionista y el trabajo se realiza exclusivamente a mano. Una vez en bodega los racimos se despalillan y luego se maceran en tinas de madera. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas, con pre-fermentación en frío y remontados suaves. Después el vino cría en barricas de roble francés usadas durante una media de 12 meses. Finalmente se embotella sin clarificar, ni filtrar.

Esforzándose por preservar la elegancia del pinot noir, los hermanos Pinard consiguen Domaine Vincent Pinard Pinot Noir, un vino con una estructura pura que resalta la finura aromática del pinot noir tan buscada por los mejores sumilleres del mundo. Algo que les ha permitido posicionarse en el podium de los vinos de la AOC Sancerre.