Domaine Vincent Pinard Cuvée Florès

A Florent y Clément el mundo del vino les viene de cuna. Situados en la prestigiosa localidad  de Bué, a 3 km de Sancerre (Loira), desde muy joven se involucraron en el cultivo de la viña y en la elaboración del vino. Por lo que no es de extrañar que ambos estudiasen viticultura y enología. Lo cierto es que desde que tomaron el mando de la bodega familiar, la influencia de su padre Vincent Pinard ha sido vital y, si en la actualidad se han posicionado en la jerarquía de los vinos blancos, es gracias a la confluencia de un legado vitivinícola con más de 20 generaciones junto a las innovadoras aportaciones del relevo generacional.

La clave se encuentra en expresar lo mejor de los diferentes terruños que tienen repartidos en las 17 hectáreas en propiedad. Para ello, los hermanos Florent y Clément adoptan una filosofía de trabajo de enfoque natural y orgánico. En su vino Domaine Vincent Pinard Cuvée Florès, las uvas de sauvignon blanc proceden de cepas de unos 60 años cultivadas sobre caillottes (piedra caliza de Sancerrois).  La mayor parte del trabajo en el viñedo se realiza a mano, incluida la vendimia, y una vez en bodega, la fermentación se realiza en depósito así como la crianza con maduración sobre sus propias lías.

Así, muy lejos de los Sancerres sencillos producidos por tantos otros, nos encontramos este Domaine Vincent Pinard Cuvée Florès. Un vino que, tal y como su propio nombre indica, se trata de un cuvée de lo más floral, complejo y elegante. Una muy buena demostración de todo lo que son capaces de ofrecer los grandes vinos de la AOC Sancerre.