Domaine Ostertag Les Jardins Pinot Gris

Fruto de André Ostertag, un viticultor rebelde que defiende a ultranza los métodos biodinámicos, Domaine Ostertag Les Jardins Pinot Gris es un vino blanco elaborado con la variedad pinot gris en la AOC Alsace, en Alsacia (Francia).

Fundada en 1966, Domaine Ostertag se trata de un proyecto familiar donde prima la calidad de sus viñas. Un total de 14 hectáreas repartidas en unos 80 viñedos que se agrupan en 5 espectaculares pagos. Allí, André Ostertag elabora una media de 90.000 botellas al año que se pueden dividir en vinos de fruta, vinos de terruño y vinos dulces.

En el caso de Domaine Ostertag Les Jardins Pinot Gris procede de varios pagos situados en Epfig, una localidad del Bajo Rin. Son viñedos de pinot gris plantados sobre suelos ricos de arenisca arcillosa, loess y de esquistos y que son trabajados según un enfoque holístico. De esta forma, André no solamente se preocupa por gestionar las necesidades materiales de la planta sino que también se ocupa de trabajar con las energías vitales en la naturaleza. Todo para que la fruta muestre el máximo carácter de tan peculiar terroir.

En bodega las uvas de Domaine Ostertag Les Jardins Pinot Gris son prensadas en racimo entero y el mosto obtenido fermenta con levaduras autóctonas en barricas de roble de 228 litros. Allí permanece durante 11 meses sobre lías antes de ser embotellado.

Fruto de unos suelos de gran complejidad, Domaine Ostertag Les Jardins Pinot Gris es un vino blanco cuya fragancia y concentración se ven ensalzadas por su paso por madera.