Domaine Lafarge-Vial Côte de Brouilly

Domaine Lafarge-Vial Côte de Brouilly es un vino tinto monovarietal de Gamay calificado como un vino de AOC Côtes de Brouilly elaborado por Domaine Lafarge-Vial.

Domaine Lafarge-Vial es la pequeña bodega de Frédéric Lafarge y Chantal Vial ubicada entre Chiroubles y Fleurie, la Borgoña. Trabajan también en el Domaine Michel Lafarge de Volnay, Côte de Beaune, pero tuvieron la ilusión de empezar este proyecto en la Borgoña. Disponen de unas 4 hectáreas de viñas viejas que trabajan en ecológico y biodinámico. En 2014 cosecharon su primera añada y ya desde entonces que elaboran vinos de alta calidad.

El viñedo del Domaine Lafarge-Vial Côte de Brouilly es una pequeña parcela de 0,66 hectáreas de Gamay plantada en 1968. Está orientada a sureste, en laderas en el Mont Brouilly, en suelos de granito y rocas azules. En esta parcela nunca se utilizan tractores debido a su fuerte pendiente por lo que todos los tratamientos se realizan a mano.

Para vinificar el Domaine Lafarge-Vial Côte de Brouilly se encuban el 25% de los racimos enteros y el resto se despalillan y se estrujan antes de encubarse. Fermenta con levaduras indígenas en tanques de cemento y,  finalmente, el vino envejece durante un año en barrica usadas.

Domaine Lafarge-Vial Côte de Brouilly es un Gamay fresco y frutal con toques minerales y de cacao y pimienta.