Domaine Huet Vouvray Le Mont Moelleux Premier Trie

Domaine Huet Vouvray Le Mont Moelleux Premier Trie es un vino dulce con barrica biodinámico elaborado por Domaine Huet con la variedad chenín blanc en la denominación AOC Vouvray, en Loira (Francia).

 

Aunque Domaine Huet fue fundada por Victor Huet en 1928, fue su hijo Gastón quien hizo de esta finca una de las grandes de Francia. A su muerte en 2002 la bodega fue adquirida por el empresario neoyorquino Anthony Hwang y junto al hierno de Gaston Huet, Noël Pinguet, aseguraron la continuidad del proyecto. En la actualidad Jean-Bernard Berthomé es el enólogo encargado de la bodega y el principal responsable de impulsar la agricultura biodinámica en sus preciados terroirs.   

 

Domaine Huet Vouvray Le Mont Moelleux Premier Trie proviene de la selección de distinto viñedos en busca de las uvas con la madurez máxima. Una madurez que a veces incluso se trata de uvas botritizadas y que ofrecen una concentración de azúcar y acidez impresionantes. Para ello, la uva se beneficia de la humedad que aporta la proximidad del río Loira combinado con el sol de otoño. Un trabajo que necesita de la paciencia y la meticulosidad de la mano humana y que junto a prácticas biodinámicas se consigue extraer la máxima expresión de los suelos.

 

En bodega las uvas seleccionadas para la vinificación de Domaine Huet Vouvray Le Mont Moelleux Premier Trie fermentan hasta que se detiene de forma brusca para dejar proporciones relativamente elevadas de azúcares. Después el vino envejece en barricas de madera. 

 

Domaine Huet Vouvray Le Mont Moelleux Premier Trie es un vino ligeramente dulce cuyo alcohol se compensa por una fina acidez cítrica. Mineralidad y pureza.