Domaine Eric Morgat Savennières Morgat Fidès

Para Eric Morat el vino es como la música y el terroir es la partitura que el viticultor debe saber interpretar. Siguiendo este paralelismo podemos asegurar que Eric se trata de un todo un virtuoso que interpreta hasta cuatro piezas a la vez. Con Domaine Eric Morgat Savennières Morgat Fidès, -donde se mezclan cuatro parcelas diferentes-, Eric se convierte en un virtuoso, en todo un maestro de orquesta.

Domaine Eric Morgat Savennières Morgat Fidès es la unión de Enclos, Clos Ferrand, Clos de La Pierre Bécherelle y La Roches aux Moines, las cuatro parcelas que el viticultor posee en Savennières, en la A.O.C. Anjou (en el Valle del Loira). En este sentido, cada una tiene lo suyo: mientras que en Enclos - que fue la primera parcela plantada por Eric en 1995- y Clos Ferrand abundan los suelos de esquisto, en el Clos de Pierre Bécherelle y La Roche aux Moines se encuentran los mejores suelos de la denominación, abundantes en esquisto, espilitas y piedras volcánicas. Cada uno tiene lo suyo. Y a cada uno hay que saber reconocérselo. Esto último no es fácil, ya que en el caso de Eric Morat, que sigue un enfoque totalmente ecológico, esto le conlleva bastante tiempo, pericia y atención. A cada cepa hay que escucharla, saber entenderla y darle lo que necesita.

A la hora de la elaboración cada una de las variedades continuará por separado. Desde la vendimia hasta la crianza, pasando por la fermentación. Tras un año de reposo Domaine Eric Morgat Savennières Morgat Fidès se ensambla (¡Ahora sí!) y se deja reposar de nuevo otros diez meses (aproximadamente).

En la variedad y en la mezcla está el gusto. Aunque si hablamos de Eric Morgat el placer siempre es nuestro. Larga vida a Domaine Eric Morgat y larga vida a Savennières Morgat Fidès.