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Biodinámico
Domaine de Pallus Le Coq de Pallus Blanc

Domaine de Pallus Le Coq de Pallus Blanc

Cuando Chinon se viste de blanco
Biodinámico
Domaine de Pallus Le Coq de Pallus Blanc
75 cl.
2022
93 Decántalo
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Detalles
Alcohol 12.50%
Zona de elaboración Loira
Denominación de origen AOC Chinon
Bodega Domaine de Pallus
Contiene sulfitos
Variedades 100% Chenin Blanc
Servicio 10.0
Volumen 75 cl.
Notas de cata Domaine de Pallus Le Coq de Pallus Blanc 2022

Vino blanco Fermentado en barrica Biodinámico.

Le Coq de Pallus Blanc 2022 es un vino blanco que destaca en nariz por sus aromas intensos y envolventes, evocando frutas maduras con gran profundidad. En boca, revela una complejidad elegante, combinando cuerpo y cremosidad con una vibrante tensión mineral. Su sutil toque salino aporta carácter, mientras que su final largo y equilibrado está marcado por un refrescante frescor que persiste.
 
Estilo Domaine de Pallus Le Coq de Pallus Blanc
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Quesos blandos, Embutidos, Ahumados

Sobre Domaine de Pallus Le Coq de Pallus Blanc

Le Coq de Pallus Blanc es un vino blanco biodinámico monovarietal de chenin blanc elaborado por Domaine de Pallus bajo la AOC Chinon, en el Loira, Francia.

Bertrand Sourdais, siendo un joven enólogo, se forjó su nombre gracias al gran trabajo que realizó en bodegas como Mouton Rothschild y Léoville-Las Cases en Burdeos, Santa Rita en Chile, con Álvaro Palacios en Priorat o en Dominio de Atauta, en España, donde su paso le permitió consolidar su reputación y reflexionar sobre los procedimientos vitivinícolas existentes en su Chinon natal, lugar al que decidió volver en 2003 para asumir la dirección de la bodega familiar Domaine de Pallus.

Sourdais comenzó a trabajar sus viñedos bajo los principios de la agricultura biodinámica y repensó completamente el proceso de trabajo en bodega donde emplea maceraciones más prolongadas, elévages largos y suaves, y embotellados más tardíos, a diferencia de otros elaboradores de la zona.

Le Coq de Pallus Blanc (Gallo de Pallus) proviene de parcelas ubicadas en terrazas a mitad de ladera en el paraje de Pallus y cuyas cepas están plantadas en suelos de arena sobre arcilla. Las uvas se prensan en racimos enteros y fermentan en barricas durante tres meses. El vino reposa nueve meses en barricas y se embotella al año siguiente.

Una exquisita producción limitada de un vino blanco en tierra de tintos, donde la implantación exacta de la variedad chenin blanc permite que, aunque de escasa presencia, pueda expresarse en todo su esplendor.

2022
Le Coq de Pallus Blanc 2022 es un vino blanco que destaca en nariz por sus aromas intensos y envolventes, evocando frutas maduras con gran profundidad. En boca, revela una complejidad elegante, combinando cuerpo y cremosidad con una vibrante tensión mineral. Su sutil toque salino aporta carácter, mientras que su final largo y equilibrado está marcado por un refrescante frescor que persiste.
 
2018 Le Coq de Pallus Blanc 2018 es un vino blanco que en nariz presenta aromas profundos e intensos que recuerdan a las frutas maduras. Su paso por boca es complejo y elegante. Un vino con cuerpo y cremosidad pero también con una interesante tensión mineral y una sutil nota salina. De final largo y equilibrado, lleno de frescor.

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