Domaine de Pallus Chinon

Domaine de Pallus Chinon es un monovarietal de Cabernet Franc de AOC Chinon, la zona del Loira, elaborado por Domaine de Pallus.

Domaine de Pallus cultiva sus 18 hectáreas de viñedo en el municipio de Cravant-les-cteaux. Doce de ellas tienen los suelos de piedra caliza y seis de grava arenosa. La propiedad pertenece a la misma familia desde 1889 y en 1985 se especializó en la producción de vinos finos. Actualmente la dirige Bertrand Sourdais, quien después de trabajar más de diez unos años en la famosa bodega española Dominio de Atauta decidió volver a su natal Chinon. Ahora, en Domaine de Pallus, cultiva sus viñedos y vinifica buscando expresar su terroir de la mejor manera posible.

Domaine de Pallus Chinon es el resultado de la vinificación de dos parcelas: Los Tiriots, plantada en 1974 y La Rougerie en 1952. Se vinifica en cubas de madera abiertas de 15 a 19 hectolitros y después envejece en barricas de Borgoña durante 24 meses. El vino final se embotella sin estar clarificado ni filtrado, por lo que podrían aparecer posos en botella.

Domaine de Pallus Chinon es un vino elegante y estructurado; es una buena expresión del terroir de donde proviene.